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彬县90后小伙用黄豆制作腐竹豆香浓郁

书香彬县2020-05-22 15:52:39

彬县龙高镇太盘村的一位地地道道的农民,现在他是一家豆制品公司的老板,整天跟黄豆打交道。24岁的年轻小伙子,为何会跟黄豆杠上了呢?


   【彬县天琪豆制品有限公司 张博】(我之前在上海做酒店,差不多两年时间,一次偶然的机会碰到一个熟人,聊起了他以前在西安做腐竹,有七八年时间,他是许昌的人,那边是腐竹之乡的,然后就聊起这个我也很感兴趣,我就想我要自己回家把这个事情做在我们自己的家乡,当时我给他说这个事情他都不相信,他说你一个小孩,不行啊,怎么样的,各种各样的推辞,然后我下去取了6000块钱给他,让他帮我把设备定了,说这就是定金,然后他当时都不信,然后过了两个月,机器都没有回来。我就直接回来把厂房盖起来,然后他听到我盖厂房了才开始给我发机器。) 

   机遇之路即使有千万条,但在你脚下的岗位却是必由之路、最佳之路张博两年的时间便从上海的一个酒店服务员干到了经理,可他并不满足于每个月七千多块钱的工资,他想抓住一切可能的机会干一番属于自己的事业。     不过凡事说着容易,真正做起来却并不易,但这些困难并没有吓倒这个年轻的小伙子。


  【彬县天琪豆制品有限公司 张博】(回来建厂房的时候差不多建了有两个多月吧,因为我又没钱,家里人也帮不上什么忙,我就是借亲戚朋友的,包括政府、镇上他们也给我很大的支持和帮助,帮我弄那个无息创业贷款,然后就一砖一瓦把这个厂房建起来了。) 

   目前,张博的腐竹生产线已经开始运行,每天起早贪黑,从原材料的选择到整个加工流程,每个环节都是张博亲自指导操作。

一进厂房,一股黄豆的清香扑鼻而来,室内被蒸汽笼罩着,厂房内几个工人正在生产线上忙碌着,我们的记者跟着张博参观了腐竹的整个制作过程。制作腐竹要将黄豆浸泡12个小时后磨浆,经过三磨三分离后,再用153度的蒸汽加热水将豆浆煮开,煮沸的豆浆泡沫色泽亮白,看起来就像牛奶一样,张博说,颜色越白豆子的蛋白质含量越高,制作出的腐竹颜色才会更透亮。煮好的豆浆会自动上浆到豆皮成型锅,在90度的蒸汽高温下取出的皮,便就是腐竹了,每两到三分钟便要取皮一次,取出的腐竹要经过一段时间的晾干,保证成型,还要进行长度的裁剪后便可以进烘干房进行烘干,半小时后取出蘸浆,蘸完浆的腐竹再入烘干房8-10小时成型,腐竹就算是做好了。


  【彬县天琪豆制品有限公司 张博】(我们这个腐竹吧,刚才您也看到了,从磨豆、泡豆、出浆、蘸皮、取皮然后进入烘房,我们唯一添加的东西就是盐,盐就是起到一个保质作用,其他的东西我们都没有添加。)

   张博的豆制品公司加工出的腐竹色泽透亮,而且整个过程唯一添加的原料就是食盐,所以他们生产的腐竹可以说是天然无公害的健康食品。在腐竹的包装袋上,记者看到了非转基因的字样,这让我们的记者很是好奇,张博给记者道出了原委。


  【彬县天琪豆制品有限公司 张博】(我们从选材就选取的是黑龙江的非转基因珍珠大豆,转基因豆子和非转基因豆子从表面上区分的话,就是像我们供货商说的是,从那个豆子的肚脐眼上看,转基因豆子肚脐眼是黑的,非转基因豆子的肚脐眼是白的,它泡出来的豆芽是很漂亮的,就像那个豆浆打出来跟牛奶一样的,然后那个转基因豆子就便宜,非转基因豆子就贵,相差将近一块钱。)

   张博告诉记者,豆子的选择是关键,可还有一个决定腐竹质量的关键因素,就是水质,这也是他为何把厂子办到农村的一个重要原因。


  【彬县天琪豆制品有限公司 张博】(我之前想把这个食品加工的企业办这哪里我一直想了很久,包括很多人跟我说在市里面租厂房这些不用建,包括怎么样的,我不是说为了省房租,因为我觉得城市里面环境污染太严重,包括水质污染、空气污染,因为豆制品这个行业,主要用的是水,水是一个很大的环节,我也不需要去用什么处理器,处理完的水去做腐竹、做豆腐,我觉得这种处理的水,不是纯天然的水,我觉得建在农村它用的是地下的井水,然后第一个包括水源上就有一个很大的保证,包括质感这些,对人是没有伤害的。)

别看就是一个小小的腐竹加工小企业,这里边还是有不少的门道呢?


  【彬县天琪豆制品有限公司 张博】(基本上每天可以产300斤腐竹吧,20天也有6000多斤腐竹,我们现在的这些腐竹都基本上供不应求,包括我这段时间接的这些订单,我们最大的一笔订单就是15000斤,给新桥市场,还有甘肃庆阳,我们基本上是往北走这样子。)

   张博的腐竹口碑非常地好,他也申请了自己的商标,可他说要想打出自己的品牌靠的不是商标,靠的是食品加工企业的良心。


  【彬县天琪豆制品有限公司 张博】
就像我们那个商标上写的三颗豆子,我是一颗有良心的豆子,我也会做一个有良心的人,把这个企业办了一个有良心的企业,让我们周边的消费者能够买到安全放心的豆制品。

看着这个90后小伙子坚毅的目光,再看看那双冻伤皴裂的双手,着实让我们的记者深感佩服,他的辛劳,使得养育他的爷爷看在眼里,疼在心里。


  【爷爷 张彦儒】(开始我劝呢,一家子都劝呢,不让他做这个事情,最后娃的心劲比较大,非要把这个事干好呢,开了以后我们也很高兴,但是娃这个年龄小呢,非常苦,早上起来一直干到晚上12点以后,其他人走了他起来要看这个炉子,要顾那个炉子,到了一两点以后,把里面那个杆杆全部翻一遍,不翻的话就在上面粘着呢,回去到房子睡不了一两个小时,这个烤房就跟烤烟一样,要专门有个人,最多一个钟头就要给加煤。)

张博自己办起了企业,也给村上的四邻们创造了一个很好的就业平台,大家说起张博都赞不绝口。


【工人 郭春娟】(作为咱农村妇女,平时在家要带孩子、照顾老人,像这农忙季节忙完以后在家闲着没事干,像现在村里面开了一个厂子,咱也可以在这多一份收入,一个月2000多块钱,对于我们来说也不错,而且对于村上其他方面也有一定的影响,比如说做完腐竹的豆渣,作为养猪户来说也可以充分的利用,各方面都比较好,再一个张博这个娃就是个90后,作为农村的娃有这么大的创业精神,自己一个人有这方面的奋斗精神,也很值得大家学习。)


谈起将来的打算,张博也是信心百倍,他说,接下来他的豆制品公司还将生产豆腐皮、豆油皮、豆腐等等一系列的豆制品,他想把自己的企业做的更大做得更好。

【彬县天琪豆制品有限公司 张博】(我以后的打算就是先把这做好,帮大家做一个带头作用,用这个小产业以后做成我们彬县的大产业,让外面的人知道不只是公刘故里,而且也是一个腐竹之乡。

龙高


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