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原来我们一直都冤枉了油炸食品,谁说健身不能吃了?

一起健身2020-07-31 14:34:13



我走过最长的路,就是你的套路。这句话常常听吧?健身菌觉得,这根本就是在说食物



 



有些食物明明“用心险恶”,有着高热或高糖的本质,却披着“健康食物”的外衣,简直就是食物中的“绿茶biao”。而有些明明单纯不做作的食物,却被惯常的看法给“冤枉”了,它们本来就可以是健康的、适合健身人群的好食材。

 


不要欺负我不懂···


今天,健身菌就给那些被冤枉了的、有很多好处的食物正正名,顺便批斗一下那些欺骗我们感情的“伪健康食物”。

 


1
 被冤枉的好食物



油炸(煎)食物

 


看到这个标题是不是觉得健身菌在胡扯了?油炸食品不是公认的不健康吗?先别急,听健身菌慢慢说:

 

没错,用油烹饪是会增加一些热量,但是,很多种人体必需的营养,比如维生素 A、E、D、K,以及 β - 胡萝卜素(红薯),番茄红素(西红柿)、叶黄素(比如我们介绍过的菠菜和羽衣甘蓝)需要脂肪才能被人体吸收。所以炸羽衣甘蓝片才会成为欧美风靡的超模零食。



 

不过,油炸/煎,必须注意用油这个大前提!像橄榄油、芝麻油、核桃油相对更加健康;而黄油、猪油这一类就可能更容易胖了。用健康的油,去做健康的食材,才是正道。当然了,任何食物都要适量。


番茄酱

 

因为跟薯条的“罪恶搭配”印象太深刻,是不是觉得番茄酱也是垃圾食品呢?这里要为番茄君稍微正名一下了。

 


番茄红素是一种非常棒的抗氧化剂,抗氧效果甚至达到维生素 E 的 100 倍!而番茄红素想要被吸收的关键,是熟制。番茄酱就是这么一种熟制的、富含番茄红素的配料。番茄酱与新鲜番茄相比,维生素 B、膳食纤维还更容易吸收呢。所以,相比于不健康的油性酱料、高脂肪的沙拉酱,不如在你的鸡蛋、肉、面包上加点番茄酱吧~



 

培根

 

看培根的样子,会不会觉得不是什么正经肉?好像很肥很会胖的样子。但它其实也是欧美健身杂志推荐的相对不错的肉类(尤其适合增肌)。



 

先说培根的用料,一般都是猪胸肉、猪里脊,其实算是猪身上最瘦的部分,而且在烹饪的时候本身就会出油,在不粘锅上做不需要再加油,来增添不必要的热量。用煮的、蒸的也很不错。其次,培根富含磷、钾、健康脂肪,早餐的时候适当地来一条,反而可以增添精力哦!



 

普度大学的研究还证明:多吃瘦猪肉和蛋白质的女性,比几乎不吃肉的女性更容易塑造苗条身材哦。

 

鱼罐头


平时大家一提罐头,可能觉得是添加了很多防腐剂什么的,感觉用了二百多道程序加工似的。其实,真正合格的鱼罐头,是不需要添加任何化学防腐剂的。它就是利用热胀冷缩的原理来防腐,而且还可以保存 2 – 3 年时间(物理就是这么伟大)。

 



虽然肯定比不了直接吃鱼,但出于营养性价比和方便考虑,鱼罐头并没有想象中那么可怕,还是比较健康的蛋白质。不过!注意要选水浸的(比如水浸金枪鱼)!而不是那些红烧的、油浸的、豆豉的!

 



在食物中,既然有被蒙冤的“好孩子”,当然也有一些披着健康食物外衣的食物,看似善良无害,其实也是 Bad bad。健身菌就给大家看看它们的真面目。

 


2
 那些“伪健康食物”



水果干

 

有没有见过一些“零食推荐”中有水果干的身影?有没有在“高大上”的进口货架见过蔬果干的光芒?看似“原料健康”、无辜无害,其实,它和新鲜水果比起来,只能是“腊鸡”。



 

糖渍腌渍果干,会增加不必要的热量和糖;并且,水果中绝大部分的维生素都是水溶性的,一旦脱水,不就把我们需要的、最宝贵的维生素一块脱出去了吗?




瑜哥觉得,还是直接吃新鲜水果好,毕竟那个多汁的口感是加工食品比不了的。

 

速溶汤

 

吃的可能会中枪,喝个汤总没错了吧?可惜童话里还都是骗人的,那些超市的速溶汤、浓缩汤,一不小心又会让我们上当了。

 



想要以小搏大的“汤块”,为了让汤有滋有味,盐和味精不会太少;另外,为了保持顺滑的口感和浓稠度,油脂和麦芽糊精等成分肯定少不了了。

 



之前有过调查,把新鲜菠菜叶、菠菜汤里的菜叶、和市面上的“芙蓉荟蔬汤”一起检测维生素 C 含量。结果让人大吃一惊:

 

新鲜菠菜维 C 含量:140 毫克/ 100克

菠菜汤的菜叶维 C 含量:47毫克/ 100克

速溶汤的菜叶维 C 含量:0 !!

 

糙米卷&谷物棒

 

听到糙米、全谷物、膳食纤维这些关键词,是不是会有种是粗粮、是健康食物的错觉?可是,全谷物的食物,本来就是因为“粗加工或未加工”而有着比较原始、粗粝的口感;变得那么好吃,肯定会有植物油、棕榈油、糖、盐的参与。仔细阅读配料表就会发现“害虫”!

 


说个事实:一般市面的糙米卷、谷物棒,脂肪含量都在 25% - 45%  之间,有的产品为了让口感酥软,还可能添加植脂末等反式脂肪,对比起来,吃 7 根糙米卷热量就差不多等于 2 – 3 碗米饭了···

 


 

市面上那么多种食品,厂家当然都会想要把自己的食品包装得好味又健康,大家一点要擦亮眼睛。掌握好健康的烹调方法、认好健康的食材,才能不被“套路”,吃得更瘦更美!



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