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让米饭更有营养 鲜虾黑米饭团

宝宝餐餐见2020-01-13 16:13:15

黑米是稻米中的珍贵品种,营养丰富,除了煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒,今天我们来给宝宝做一道营养非常丰富的黑米鲜虾饭团,一起来看下做法吧!

适合年龄:1岁半及以上

点击以下视频 观看做法


请点击以上视频观看 ↑↑↑

图文版做法(细节请观看视频了解)

1


将洗净后的黑米倒入清水,放入蒸锅中蒸熟

2


将鲜虾去除虾头,剥出虾壳(留尾巴前一截的皮不剥),抽出虾线

3


锅里烧开水,放入姜片,把虾放入焯熟

4


将蒸好的黑米饭取出,手中铺上保鲜膜,舀一勺放在手心

5


捏紧实后压成圆形扁平状,放入肉松

6


稍微压平后放入虾,将米饭饼向上捏紧,裹住馅料,整形成球状



Tips


黑米比普通大米更具营养,其中所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C,花青素等特殊成分哦!我们下期宝宝餐餐见!



如何挑选一款好的黑米
更健康


黑米是一种药、食兼用的大米,维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。更含有大米所缺乏的维生素C,花青素等特殊成分。我国不少地方都出产黑米,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等



优质的黑米外皮墨黑、内芯雪白、米香独特,蒸煮后糯而不腻,柔韧爽滑,营养价值也相当高。


目前,市场上常见的黑米掺假有两种情况,一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色,只不过没有染色黑米厉害而已。



大家在购买黑米时,可从以下几个方面进行感官鉴别: 

一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差。对于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,大家可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。

 

二闻:闻黑米的气味。手中取少量黑米,向黑米哈一口热气,然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。 


三尝:尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。 


米,是我们日常生活中再熟悉,再普通不过的一样食物,普通得我们甚至都不曾仔细关注过她。但在当下要选到一款健康的、安心的好米,却并不容易。我们走遍许多地方,也比较过多个米的种植区,从耕作方式,到灌溉,到施肥,再到收成和品尝,每一个细节我们都研究过。


土地的重金属是否超标?施的是农家肥还是农药?米的加工对营养价值的保留程度?最终的口感和营养价值如何?等等,我们相信,只有找到我们自己最满意的粮食,才能够很负责任的推荐给大家。正如明天我们将为大家带来的三款米:有机黑米、有机大米和有机五彩米。这三种米全部来自陕西洋县,采用有机种植的健康好米。



之所以要给大家推荐清一色的有机米,是因为我一直坚信,只有采用有机种植方式的,严禁使用农药、化肥,以及杜绝其他许多地方为了增加产量而给农作物使用的生长调节剂、转基因等风险,才能够很放心的给我们自己的孩子和家人食用。



明天我将会为大家带来经过数个月亲自探寻,亲自体验所得到的成果,以及这三款有机米的团购,敬请期待!


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 宝宝的每一餐,是妈妈表达爱最好的机会。妈妈的味道,是健康,是营养,是美味。和我们一起,按宝宝月龄做辅食,做儿童餐,精选食材做营养搭配,让宝宝身体棒棒嗒!出得了厅堂的妈妈会多一项本领哦!


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