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身为广东仔,最忆广式月饼风味

劲粤仔2020-07-01 14:43:15

 再简单的食物都有自己的灵魂,人生有很多味道不可复刻。身为广东仔,相信不会忘记广式甜点的独特魅力。而广式月饼在甜点中的地位不可或缺。大家好,给大家介绍一下,这是我最爱的广式月饼~

悠久的历史

广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东,广西,江西等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味。

它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。


广式月饼起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。光绪年间,这家糕酥馆改名为“莲香楼”莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。

宣统二年,翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏,但觉“连香”二字不雅,建议改成“莲香”,并手书了“莲香楼”招牌,沿用至今。广州市由“莲香楼”始,各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼,又形成“陶陶居”、“元朗”、“广州酒家”、“金口月饼”、“趣香”、“大三元“、“大三元“等月饼名牌,广式月饼逐渐闻名海外。


独具特色的风味

广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。

广式月饼品质繁多,传统广式月饼按其馅心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等,20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。


吃货食用指南

在对广式月饼有了一定了解后,如何健康快乐地满足我们的口腹之需,相信是广大吃货迫不及待的问题。别急~容许小编一一道来~

广东仔众所周知的,茶,是月饼的“黄金搭档“。“一口月饼一口茶”,有助于消化,又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油,减少“积食”。

同样的,月饼和水果搭档,也能产生奇妙的化学反应。月饼味甜,容易发腻。如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用,是健康的食品搭配。

对了,中秋佳节也是哈密瓜丰收的季节,吃口月饼,再来一口清脆的哈密瓜,甜甜清爽的感觉简直爽爆!

本期的美食安利到此告一段落了

生活中不仅有诗和远方

还有我心眷念的故乡

唯爱与美食不可辜负



第一次粤语班定在10月13日晚六点半,

专二104约定你。


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