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有机、绿色、无公害食品 有什么区别?

富乐科普2020-08-05 11:44:03


去超市购物的时候,我们多多少少都在国产农产品包装上,看到过有机食品、绿色食品或无公害食品的字眼和标识。不过,很多消费者都傻傻分不清楚。


今天我们就来讲讲食品的那些事儿。



目前,市场上对于化学物质使用监管的食品认证,分为无公害食品、绿色食品和有机食品三种,从生产要求和规范来说,有机食品比绿色食品更严格,绿色食品又比无公害食品严格。



有机食品



有机食品是全球通用的一种食品认证标准,生产过程非常严苛,严禁使用人工合成的农药、化肥、激素,和转基因食品技术及其衍生物。



有机食品的生产流程超级多,超级复杂,比如有机蔬菜,光是生产流程就高达14项。


有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面:


1.有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术;而其他食品则允许有限使用这些技术,且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未做规定。


2.在生产转型方面,从生产其他食品到有机食品需要两三年的转换期,而生产其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求。


3.在数量控制方面,有机食品的认证要求定地块、定产量,而其他食品没有如此严格的要求。


绿色食品



由我国农业部提出,在生产过程中允许使用人工合成的农药、生长激素,但对用量和残留量有严格规定。



无公害食品


在生产过程中允许使用人工合成的农药、化肥,对生长激素、转基因也没有严格的要求限制,但不能使用国家禁止的高毒、高残留农药。



不过,有机食品不一定比其它食品更营养。


“安全”和“营养”是两个不同的概念。


安全的食品,是指不会对人体产生危害的食品;而营养的食品,是指含有对人体有益成分的,能促进人体健康的食品。(当然,营养也要建立在安全的基础之上)


有机食品严苛的生产流程和规范,能提高食品的安全性,但这并不等于有机食品本身的营养价值更高。


有专家就将来自北京4个有机蔬菜种植基地的5个蔬菜品种,跟其它非有机普通蔬菜进行了对比分析,结果如下:

●部分有机蔬菜维C含量高于普通蔬菜,部分低于普通蔬菜;


●有机蔬菜的粗蛋白和粗纤维低于普通蔬菜;


●部分有机蔬菜的钙、镁、磷、钾高于普通蔬菜;


●此次实验中5种有机蔬菜的铁、锌、锰、铜都低于普通蔬菜。


由此可见,有机蔬菜的营养价值与普通蔬菜其实难分高下。


最后说一下,有机食品的生产高标准提高了食品的安全性,只是相比较而言,并不意味着非有机的就不安全,所以,也不要盲目追求有机哦。



来源:科普成华

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