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为食品中的二氧化硫正名!别看到二氧化硫就害怕

全民较真2020-05-22 14:11:31




二氧化硫是合法的食品添加剂,它具有一定的漂白能力和杀菌能力。尤其在干果、干蔬菜、调料粉等食物的制作中,二氧化硫处理是重要的防腐手段。


国际食品添加剂联合专家委员会制定的二氧化硫安全摄入限量,是每天每公斤体重0.7毫克。对于一个60公斤的成年人,这相当于每天42毫克。这个量的含义是:即便常年每天都摄入这么多二氧化硫,也不会危害健康。


不超过国家标准限量的二氧化硫,并不会危害健康。我们需要警惕和反对的,是“过量使用”从而导致二氧化硫残留量过高,而不是见到二氧化硫就当做“毒食”。


云无心|食品工程博士


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