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《食药安全大讲堂》第12期|如何辨别和应对食品安全谣言

即墨食品药品监管2020-07-31 16:03:43




《食药安全大讲堂》第12期

如何辨别和应对食品安全谣言



相关问答:


观众朋友们大家好,很高兴能与大家一起交流食品安全谣言相关问题,在与大家交流相关问题之前,让我们先来回顾几条大家耳熟能详的食品安全谣言和谣言背后的真相。

首先是废旧塑料袋制作紫菜。相信不少朋友都看过网上热传的一则视频,视频中,一位女士从一包 “紫菜”中取出几块泡在水里,说闻到一股腥臭味,而且拉拽不开,吃的时候嚼不碎,判断是废旧的黑塑料袋做的。对此,紫菜产业专家表示,坛紫菜本身就很有韧性,有的比塑料袋还好。北京市食品安全监控和风险评估中心也在实验室对紫菜和塑料进行了鉴别,认为塑料薄膜做紫菜不靠谱。

第二条是有人利用塑料制造假大米。在这条视频中,一个年轻人把一些塑料扔进机器内,通过一系列工序,机器的另一头就生产出一堆类似大米的颗粒,因此这条视频就被冠以塑料制作黑心大米的旗号被网友疯传。其实,视频中呈现的内容是真实的,但是从机器中产出来的白花花的看起来像大米的小颗粒,根本就不是大米,而是塑料造粒,也就是把塑料还原成颗粒状便于再次加工。

第三条就是一度喧嚣尘上的棉花肉松饼了。2017年,一段声称“肉松饼里装的是棉花”的视频在朋友圈中热传。只见一男子将某品牌肉松饼拿水浸泡,之后不停用手揉搓,形成了一团白色絮状物。他称这种絮状物是“棉花”,并试图用打火机点燃“棉花”。在这里给大家科普一下,肉松的本质是肌肉纤维,主要成分为蛋白质,放入嘴里一咬就会融化,口感松软。而棉花的本质是植物纤维,主要成分为纤维素,是一种不可溶的纤维,虽然看上去也很松软,但嚼不烂。也就是说:真用棉花冒充肉松,一吃就会识破!

第四条是刚刚出现的海绵八宝粥。最近,一则声称“用海绵做八宝粥”的视频在网络上迅速传播。随后当地政府部门在接受记者采访时回应,视频中本来凝固的八宝粥被揉捏后呈现“海绵”般的松散状态其实是由于产品遇低温受冻而导致的。

最后一条就是染色红心柚子。网上流传着“红心柚是打针染成红色”的说法,而且有人在打开购买的红心柚之后发现,红心柚的果肉红色不均匀。其实,红心柚果肉之所以是红色,是因为比普通柚子多了β-胡萝卜素和番茄红素,对人体显然无害。而果肉颜色不均匀的情况,主要是受生长环境的影响。同一个柚子里,每一瓣的大小都不一样,口感和颜色也有差别。完全一样的情况反而是不常见的。至于打针染色的说法,给柚子打针既容易造成柚子难以保存,又很难实际操作,根本就是得不偿失。

以上这些食品安全谣言相信大家都听说过,甚至还转发过相关的视频或者链接。其实,随着大家生活水平的提高和健康意识的增强,我们对食品的要求已经从“吃得饱”到“吃得好”、再向“吃得健康”转变,对食品安全问题也越来越重视,所谓“关心则乱”,大部分人特别是中老年朋友又对食品安全科普知识了解的不多,容易被食品安全谣言迷惑进而产生恐慌,这种情况是可以理解的。但是,这种大环境也给了造谣者可乘之机,谣言传播者便是利用了公众的“食品焦虑”心理,通过捏造和发布食品安全方面的谣言,诱导消费者对食品产生不信任感,借此达到浑水摸鱼、从中牟利的目的。应该指出的是,恶意制造网络谣言,并造成严重不良社会影响的单位或个人必将受到法律的制裁。2017年,仅公开报道就有50余件(次)食品谣言处罚追责案例,其中9件当事人被追究刑事责任,40人被处以行政拘留、7人被处以行政罚款等其他处罚,“棉花肉松饼”的谣言制造者便榜上有名。   

那么,食品安全谣言又有什么危害呢?“舌尖上的谣言”不仅会给民众带来一定的心理恐慌,从而转化为“舌尖上的焦虑”,而且严重干扰了正常的食品药品监管工作,还对企业、产业的发展造成严重打击。比如“塑料紫菜”视频谣言当时就对整个紫菜行业造成严重损害,许多紫菜加工企业处于停产、半停产状态。有的食品安全谣言甚至对我国的国家形象造成严重损害,例如,英国媒体就曾炒作中国“塑料大米”事件,对我国的国际形象产生了负面影响。

说了这些,咱们最后聊一聊如何辨别和应对食品安全谣言。

其实,食品安全谣言大体有这几个特点:

一是有意编造,别有用心。造谣者罔顾事实,凭空捏造所谓真相,甚至自导自演,炮制图片视频等“证据”,以谋取不正当利益。

二是偷换概念,混淆视听。造谣者利用夸张、歪曲的加工手段,模糊事实本原和全貌,频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言。

三是旧闻翻炒,刻意抹黑。造谣者以食品药品安全事件为背景,将过去发生的事情掐头去尾改头换面,改变日期或将日期模糊或者删除。

四是戏谑嘲讽,负面传播。造谣者对影视片段进行配音配文,制成戏谑嘲讽的图片视频。

掌握以上几个特点,相信大家在面对食品安全谣言时便不会轻易上当了。

为了提高大家辨别应对食品安全谣言的能力,国家食药监总局在网站和微信公众号设立辟谣专栏,成多平台信息主动发布,推行精准科普。另一方面,形成合力,建立多方联动机制。此外,国家食药监总局还与百度、腾讯、新浪合作,发挥“中国食品辟谣联盟”作用,建立科普网络平台和快速辟谣“绿色通道”。在腾讯“较真”平台、微信公众平台辟谣中心上,疑似谣言信息一旦被确认,则会被及时标明为“不实信息”。对于虚假信息,新浪微博会在打标签的同时仍保留其内容,供大家阅读,以提高公众辨别能力。咱们区食品药品监督管理局也会通过微信公众号定期发布辟谣信息,大家有兴趣的话可以关注一下“即墨食品药品监管”微信公众号。

最后要提醒大家:谣言止于智者,希望大家多了解食品安全科普知识,提高甄别食品安全谣言的能力,不要轻易相信更不要随意转发和传播网络食品安全信息。如果您发现身边有食品安全问题,请拨打电话12345或88513977。我们会为您的食品安全做主。


大家如果有关于“四品一械”方面的疑问或者顾虑的话,可拨打联系电话:88510279向我们反映,或者扫描下方二维码关注即墨食药监管局微信公众号给我们留言,我们将结合大家反映的问题确定讲座内容。

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《食药安全大讲堂》第二期 | 正确认识保健食品

《食药安全大讲堂》第3期:药品知识大家谈

食药安全大讲堂第4期 | 食品中添加非食用物质面面观

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