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食品添加剂真的是“健康杀手”吗?

宁夏食事药闻订阅号2020-09-07 14:08:19

一提起食品添加剂,

许多人都认为有害健康。

不少食品生产企业,

为了迎合消费者的心理需求,

纷纷标注自己的产品

“不加任何食品添加剂”、

“不加任何防腐剂”。

那么,

食品添加剂真的是健康杀手吗?





人们对于食品添加剂的恐惧可能是来自于新闻报道的苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等等,但实际上这些都不是食品添加剂,而是非法添加物。按照规定,凡是不在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)和国家卫生计生委公告允许使用的食品添加剂名单中的物质都不是食品添加剂。要坏掉一锅粥,只要一颗老鼠屎就够了,更何况这还是好几颗!



01

非法添加物才是罪魁祸首!


非法添加物和食品添加剂可不是一回事,食品添加剂是合法的添加物。食品添加剂在食品生产加工过程中的必要性不言而喻,食品业内人士常说:食品添加剂是食品工业的灵魂。


常见的食品添加剂有漂白剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂和甜味剂等。有了它们,才有现在丰富多彩的食品。

02

食品添加剂有毒?NO!


广义上来说,任何物质都是有毒的,离开剂量谈毒性不科学。就连我们生命中不可或缺的水和氧气,在剂量足够的条件下也会引起水中毒和氧中毒!以防腐剂为例,我们国家针对食品防腐剂,制定了严格的使用标准,其中就包括使用范围和安全剂量。一种防腐剂要在无数种有防腐效果的物质中脱颖而出,成为被批准使用的“法定防腐剂”,背后是有着无数有关毒理、代谢的研究支持其安全性的。


简单来说,只要剂量够低,万物皆无毒。就算是毒王“肉毒素”,在充分的稀释倍数下,也可以安全地打在脸上,配合玻尿酸抗皱纹。食品添加剂也一样,对身体健康不会带来任何影响。


03

纯天然更安全?


很多人都觉得食品添加剂不是好东西,希望“零添加”,也有一些人觉得“天然”比“人工合成”安全,所以要选择“纯天然”。其实,有些食品添加剂加了比不加好,也有些食品添加剂本来就是天然成分,它们对健康有一定好处。“人工的”和“天然的”食品添加剂,其安全性都要站在同一起跑线上接受科学的检验,就是风险评估。


天然的植物、动物、天然的酶制剂在自然界中也会受到污染、植物有病虫害、农药残留问题,如果提取工艺不过关,其有害成分也会携带到添加剂中,污染食品。


而食品添加剂的使命就是提高食品质量,维护食品安全。我国批准的每一项食品添加剂,几乎都能找到至少两个发达国家也在使用的先例,所以根本不需要担心。


来源:食药直通车


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