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这些食物,并不像你想象中健康,你还在吃吗?

大健康观察2022-06-19 12:32:58


现实生活中,很多在大家饮食List里是“健康”的食物其实并没有那么健康,它们言过其实的美誉很多都来自于广告商的大肆鼓吹和其出现时机的巧妙。今天我们就筛选了一些日常饮食中经常出现的“高营养食物”,尽管它们被渲染的十分有益于身体,但其实也许远没有想象中的有益。

果汁

果汁一直被当作极具营养的饮品,可以在一天当中的任何时段饮用。但实际上,榨取果汁会完全破坏水果的纤维组成,除了让大家产生强烈的饱腹感外,它只能算作是一杯高糖分、低蛋白的普通饮品,不如去喝杯温水省时节力。

小科普:生化学家 Elmer McCollum 曾警告大众,人体缺失维生素将会十分危>险,加州果农交易所借此发起了一项运动,声称饮用橙汁是获取这些维生素最>简单的方法,希望借此噱头卖出更多的橙子。

谷类食物

许多主流谷物除了含有过高的糖分和少量的碳水化合物(提供短期能量,但会引起情绪波动和空腹感)外,蛋白质(可以产生饱腹感并有助于肌肉增长)的含量却十分低,并不适合在学生时代食用。

小科普:Kellogg 谷物公司的创始人 John Harvey Kellogg 曾主张“严肃饮食”,>即用酸奶、坚果和谷物来代替肉类,这一理论在当时受到人们的广泛关注。据>传,Post谷物公司的创始人C.W. Post也是他的追捧者之一。

复合维生素

目前,有将近一半的美国成年人在坚持每天服用维生素,但几十年来,并没有明确的研究结果表明这种做法是实际有效的。其实获取维生素最简单的方法就是从食物中摄取,它比服用药丸更加安全,也更容易被人体吸收。

小科普:生化学家 Elmer McCollum 在20世纪20年代发表了有关缺乏维生素会>对身体有害的言论,一些果汁公司和维生素制造商借此大肆宣传,推销他们的>产品。

无麸质(无谷蛋白)食品

哪怕大家患有脂泻病(习惯性腹泻),即便患这种病的概率只有1%,食用麸质(含谷蛋白)食品也不会对大家产生任何不良的影响。

小科普:圣约瑟夫大学的市场营销学教授John ;这样的假设:无麸质饮食热潮的产生十分具有争议性,因为它是由消费者驱动的。无论无麸质饮食是否在医学或营养学上有合理的解释,消费者只是希望生产商研发出更多的这类产品。(John Lang教授一语中的,预计到2020年,无麸质饮食的市场估值将接近240亿美元。)

瓶装水

瓶装水并不划算。据统计,平均每4.5升瓶装水要花约8块钱人民币,价格是自烧自饮的300倍。鉴于前后两者不仅在安全级别和口感上别无二致,有时甚至出自于同一个水源,瓶装水并不占任何优势。除此之外,由于有些造水厂并没有严格的卫生监督制度,瓶装水很可能还没有自家的温开水健康。

小科普:17世纪60年代,波士顿一家名为“杰克逊“的按摩中心卖出了第一瓶瓶装水,并声称饮用该水对身体有益。这之后,Saratoga Springs和Albany两家公司也开始生产和贩卖瓶装水。现今,可口可乐和百事可乐等大型饮料公司旗下都拥有多家瓶装水公司。

低脂的Everything

我们已经被“人造黄油十分健康”这种话骗太久了。在一个规模巨大、长时期的研究中,食用低脂食物的志愿者并没有因此而降低他们患乳腺癌、结肠直肠癌和心脏病的概率。更甚者,他们中的大部分连体重都没有减少。

小科普:上世纪的8、90年代,媒体很喜欢用“脂肪正在杀死我们”这种标题来>大做文章,这一现象直接导致了大批生产商选择用糖来代替脂肪。但研究显>示,坚果、鱼类、鳄梨等食物中所含的脂肪对于人体十分有益。

水果慕斯

千万别认为在慕斯中加了些许水果,它就变得十分健康了。水果慕斯中糖分的含量高的吓人。

小科普:第一台搅拌机是在20世纪30年代末发明的,发明者Steve Kuhnau尝>试用它将水果与蔬菜混合,以改善他的过敏症和健康问题。1973年,Steve >Kuhnau在路易斯安那州开了第一家慕斯店。

椰汁

在美国,大家都说价值4美元(实时汇率约合26元人民币)的椰子汁是一种万灵药,不论是锻炼过剩后的脱水症还是癌症,它都能让其有所缓解。确实,椰汁对人体并没有害处——它富含钾,甚至比苏打水更健康——但它确实不值我们花这么多钱去购买。

小科普:从2000年开始,椰汁业务迅速发展成一个价值4亿美元的庞大产业,>目前它主要由三家巨头公司主导,范围遍布全球。蕾哈娜的一则椰汁广告曾将>这场“椰汁热”推向高潮。

花生酱和果酱

餐厅或咖啡馆中随处可见的 PB&J ( Peanut butter and jelly )是一种不太健康的三明治,它主要由鹰嘴豆泥、蔬菜和瘦肉做成。

小科普:美国大萧条时期,涂抹花生酱的面包替代了肉类,成为当时摄取蛋白>质的主要途径。之后,随着人们将它涂抹上Welch’s Grapelade(第一代葡萄>味果酱)并作为“军餐”分配给一战士兵,这种既便宜又美味的小吃立刻在美国风>靡。

蛋类的替代品们

数十年来人们一直认为过量食用鸡蛋对我们的身体有害,因为它含有大量的胆固醇。但研究表明,食用鸡蛋并不能显著提高人体血液中的胆固醇含量。(最初将其描述为危险的大多数研究都是在兔子中进行的)。

小科普:直到最近,美国的很多饮食指南仍然建议人们不要过多的食用鸡蛋,>认为它会使我们的胆固醇含量升高。

麦片

我们习惯将有氧健身和麦片联系在一起,但购买时请一定注意,因为很多麦片除了含有丰富的纤维和蛋白质外,糖分的含量也额外的高——有时甚至相当于4个谷物棒。

小科普:根据滚石杂志的报道,在上个世纪的60年代,美国人总喜欢将“全自>然”的生活方式和格兰诺拉牌麦片联系在一起。

在生活中大家总会遇到很多道听途说的谣言,虽然没办法避免这些说法进入我们的耳朵,但朋友们不妨多留个心思仔细思考一下,看看它们是不是有些言过其实、并不可信了。

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