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2017年可能会流行起来的8种食品,你吃过哪些?

MF侈度2020-08-21 11:06:48

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转载自微信号:有机星球(id:OrganicPlanet


最近,来自美国著名的大型有机食品连锁超市——WholeFoodsMarket的全球买手和食品专家共同公布了一份2017年主导食品行业趋势的产品预测。产品从植物保健品到副食品、紫色食物不等。



WholeFoodsMarket是谁?


始于1980年的WholeFoodsMarket(全食超市)是全美以及全世界最大的有机超市,曾经在苹果发布会上作为合作品牌出现,现在已经有将近200家分店。




不同于沃尔玛、家乐福这些大型超市,WholeFoods售卖的是高质量的有机食品。一家全是卖美食就够吸引人的了,它卖的还是让人安心的食品,这一下子就戳中了美国中产阶级人群的敏感点,多花点钱就能吃的更健康美味,对于他们来说还是能承担得起的。


有机产品的价格本身就比普通产品贵,WholeFoods的主要品类比沃尔玛的同类产品贵20%-30%。依然有无数人成为了WholeFoods的脑残粉儿~




走进全食超市,看到开放式保鲜柜的货架上被摆放得整整齐齐的蔬菜,每样食物都像艺术品一样被很好地对待。加上柔和的灯光,感觉强迫症都治好了,再配上优美的古典音乐,简直神清气爽~ 即使价钱高一些,也觉得值得买。


据说WholeFoods的打光是参照了画廊的灯光设计,满满的逼格感。作为吸引中产阶级的“高档超市”,注重装修、陈列和购物体验是全食超市的小手段之一。




当然,光有完美的陈列不至于让这么多人自愿剁手,WholeFoods的核心是高质量的食品


卖东西总难逃王婆卖瓜自卖自夸的尴尬情况,而WholeFoods有一套严格的标准来取得消费者的信任。超市内出售的产品都是经过美国药监局认证的绿色产品,出于健康的因素,商品也都很少含有人工添加剂,也不会出售转基因食品。




这样的标准不是刻意矫情,WholeFoods的创始人认为,只有这样的食品才富含营养,味道才最美味。他们认为人类与整个食物链以及土地都是互相依赖的,只有形成良性循环才能有更好的生活


在WholeFoods众多的高质量食品中,吸引顾客不断回来的是一些在其他超市买不到的优质美食。比如在美国大名鼎鼎却不太容易买到的noosa酸奶,口感特别浓厚丝滑,但比希腊酸奶甜一些,许多人去了WholeFoods都必买noosa的酸奶。






一些特色的有机食品只供给WholeFoods,想要吃到这些美味,就只能光临这里了~






从明星到IT界CEO

都是WholeFoods的Fans



WholeFoods用了37年的时间,把自己变成了高质量食品的象征。说回WholeFoods预测2017年可能会流行起来的食品,其中有许多都是我们特别熟悉的东西~




这份预测包括的产品品类有:



植物保健品、副食品、椰子制品


寿司之外的日本食物


创新型调味品、可替代意面


紫色食物、提前备餐



植 物 保 健 品





植物保健品将在2017年的保健品、药酒、保健饮品(一种超越冷压果汁的饮品)领域掀起一股新的浪潮。同时,植物保健品由于本身具有草药的益处将作为药物的可替代品在2017年大为流行。


目前最流行的植物保健品成分包括:卡瓦胡椒罗勒姜黄苹果醋药用菌(比如人参、白桦茸)、还有草本植物(玛卡和印度人参)。


目前该品类最热门的产品有

 Kevita益生菌饮品 、Suja饮用醋 

 Temple姜黄剂 、Kor有机饮料 



kevita——美国著名的健康饮料制造商






Suja(苏亚果汁)是美国唯一一家自主拥有的冷榨果汁生产商


  •  Suja生产20 种果汁,最初的“经典”系列口味包括“燃料”(胡萝卜、桔子、柠檬和姜黄),“基本”系列有12 种口味,包括香芹、黄瓜、甘蓝、甜菜和生姜。而专供全食超市的“元素”系列有9 种口味,包括“芒果火焰”(苹果、香蕉、芒果、猴面包、生姜、红辣椒、酸橙和类似于樱桃的亚马逊雨林果实---卡姆果)和“绿色能量”(苹果、菠萝、香蕉、芒果、猕猴桃、甘蓝、菠菜、奇雅子、亚麻籽等等)。新的“基本”系列所含奇异原料较少,旨在迎合大众口味,在美国众多连锁超市里都能买到。


  •  类似的美国健康冷榨果汁品牌还有星巴克花3000万美元收购的Evolution Fresh和海恩时富(HainCelestial)的BluePrint


Temple——美国主打姜黄为原料的天然饮品和保健品品牌

包装设计很有Ayurveda(阿育吠陀)的风格





副 食 品





不管是来自浓缩的希腊酸奶剩余的乳清,还是来自啤酒的废弃谷物,食品制造商正在不断寻找创新方法来把这些副食品变成一种美味,并且给予它们新的生命。因为副食品能有效利用废弃的食品资源,并且杜绝资源浪费。


  • 比如,Eco Olea这个品牌使用生产橄榄油时附带的水,来作为家用清洁剂的基础制作原料。


美国专做橄榄产品的品牌--Eco Olea

他们的产品原料都非常好

品类从橄榄油到日用洗护都有


  • 美国调味料品牌Sir Kensington’s将烹饪鹰嘴豆时剩余的水转用于生产纯素蛋黄酱; Atlanta Fresh和White Moustache正利用来自酸奶的产物中的余料来开发益生菌饮品。


美国新出的天然乳制品品牌--Atlanta Fresh,主打无添加希腊酸奶




各 种 椰 子 制 品





和椰子有关的一切产品——远远不止椰子油、椰子水哦,还有椰子粉椰子糖(一种低GI的健康代糖) 、椰子氨基酸酱油(一种我非常喜欢低钠和无麸质酱油)和更多不可思议的以椰子为原料的产品都在持续开发中。


BTW,dang foods的椰子片真的很好吃!


消费者越来越注重健康,椰子油、椰子水其实已经提前红了起来,在更健康的食品出现之前,关于椰子类的食物应该还要火热一段时间。




寿 司 之 外 的 日 本 食 物




由日式料理为灵感的饮食如今受到了越来越多人的关注,但和寿司卷的关系却并不大。在日式料理中会用到的传统日本调味品,如柚子酱味增米酒芝麻油海藻梅子醋日式腌菜都开始在关美国关注健康的人群中逐渐流行起来,而不仅限于日式餐厅的菜单中。


海藻类则是其中备受关注的食物,包括新鲜和干制的海带海草红皮藻(营养非常丰富哦,不过有点难买)、海苔。 





创 新 型 调 味




创新型调味,从传统的食谱中会用到的调味品到一些新开发的加入了与众不同的原料的调味品正处于食品行业的中心位置。


Whole Foods 预测这些创新型调料2017年将会火起来:

黑芝麻酱、哈瓦那辣椒酱、酥油、石榴糖浆、黑蒜泥、椰枣泥、奇亚籽李子酱、甜菜沙拉酱、墨西哥热巧克力酱、参巴辣椒酱、霹雳辣椒酱、摩洛哥红辣椒酱、墨西哥阿斗波酱


黑芝麻酱,补钙好帮手!

上面这两个黑芝麻酱挺不错的



world of chia的奇亚籽果酱挺好的


至于黑蒜的保健功效其实被很多事品牌商夸大了

所以你懂得~


酥油则是指100%的黄油,就是不含水

品质上比黄油好很多

而且大多数是有机的




可 替 代 意 面




相比传统的意面,如今,用可替代谷物制作的面条将会越来越流行。


这些谷物中目前最受欢迎的有:

藜麦小扁豆鹰嘴豆


当然啦,还有用海藻的面条也很棒。这些可替代面条大多数也都是无麸质而且低GI的,营养更加棒。




紫 色 食 物





紫色食物正在吸引着人们的目光,如紫色花椰菜黑米紫芦笋接骨木果巴西莓紫薯紫玉米谷物。紫色食物不仅特有光鲜的外表,而且含有丰富的营养素和抗氧化剂。


从去年年底开始,紫白菜最近也开始出现在超市里,紫色食物的确是要火起来的节奏~


以下这些则是最近的热门产品:

Back to the Roots的紫玉米麦片


Jackson’s Honest的玉米番薯片


Que Pasa的有机紫玉米片


love beets的有机甜菜根能量球





提 前 备 餐




提前备餐——随着生活节奏的加快,越来越多的人不仅关注什么食物他们想要吃,还关注如何能将每一餐都精打细算、减少食物浪费的同时,又可以节约时间并且吃的更加健康。比如,用熟食柜台买来的事先烹调过的食物快速开始你的晚餐。


“提前备餐”这个概念在去年已经在健身圈里小火了一把,大家越来越注重健康,这种形式还会继续下去,说不准机智的大家还会研究出“提前备餐”2.0的版本~


WholeFoods预测的8种食物的流行趋势中,其中不少都是与健康饮食有关,在大家对健康的关注和需求越来越高的时候,凡是和“健康”搭上关系的生活方式都有可能流行起来。


在这8种可能要流行起来食品里,你最看好哪一个成为2017年最火爆的?



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腾讯财经 出品

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