宁夏水产品加工联盟

为什么要控制副食摄入

糖友管理中心2020-08-22 13:53:29

副食即非主食,一般是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品,以及烟、酒、果品等。副食能给人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质,对人体健康有重要作用。


一部分糖尿病患者认为,糖尿病的饮食控制只需要控制主食,而不必控制副食,这种观念是不对的。主食是血糖的主要来源,应当严格控制。但是,副食中的肉类、豆类、花生、瓜子及植物油等都富含蛋白质和脂肪,蛋白质在人体代谢过程中约有58%转变为糖,脂肪在人体代谢过程中约10%转变为糖。而大多数水果富含果糖及蔗糖,食用后在体内经简单消化后很快就可转变为葡萄糖。一些蔬菜,如蒜苗、毛豆、鲜黄花菜等,含糖量约9%,而芹菜、小白菜、黄瓜、菠菜等含糖较低,为1%~2%,这些蔬菜中的糖被摄取后经消化吸收也可以转化为血糖。因此,副食不加控制,摄入过多,同样会引起血糖升高。另外,大部分副食含有较多脂肪,产热量很高,如50克花生产生的热量等于100克粮食所产生的热量,若副食摄入过多,体重增加,就会对血糖控制不利。因此,控制血糖不仅要严格控制主食,对副食也应适当控制。


糖尿病患者在副食摄入方面需注意:

(1)适当多食富含钙的食物。由于人体胰岛β细胞需要在钙离子作用下才能分泌胰岛素,缺钙就势必会促使糖尿病患者病情加重,且由于糖尿病患者多尿,钙的排出量增多,体内缺钙现象更趋严重。

(2)常食维生素B6和维生素C的食物。据报道,美国学者给糖尿病患者在6周内连续补充一定量的维生素B6,使有神经系统并发症的疼痛减轻,麻木感减少,给患者补充足量的维生素C可减缓糖尿病并发症的进程,对减轻糖尿病视网膜病变、肾病等有益。

(3)多吃高纤维食物。因为富含纤维素的食物能促进胃肠蠕动,防止便秘,并能改善糖尿病患者细胞的糖代谢,增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性,促使血糖下降,还能预防高血压、冠心病和结肠癌,故患者在日常饮食中应多选用粗粮、豆类及果蔬等富含纤维素的食物。

(4)常食富硒的食物。日本学者在动物实验中发现,微量元素能明显促进细胞摄取糖的功能,具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性,故糖尿病患者宜常食富硒的食物,如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。

文章来源网络,版权为原创作者所有,如有侵犯权益,请联络我们删除



Copyright © 宁夏水产品加工联盟@2017