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唐声集团开展食品安全全面自查活动

凤城一卡通2020-05-22 13:43:47

——食品安全 重于泰山


2018年3月26日至28日,按照(集团)公司统一安排,(集团)公司行政总厨李成明、综合部副经理史志远带领采购部人员对唐声集团旗下所有餐饮门店食品安全进行了全面检查。


这次检查坚持餐饮门店、食材加工、食材及食品存储情况全覆盖的办法,对每个店面台账建管、食品卫生情况进行细致检查,逐件核对调料、冻货等原材料的生产日期、电子一票通、检疫证、消毒记录、员工培训、晨检等资料,直面不讳指出问题,并现场与相关管理人员探讨最佳改进方式。


通过这次专项检查,(集团)公司对各门店食品安全管理状况有了基本掌握,发现了日常管理中的漏洞和不足,也使各门店负责人对自身在食品安全中的管理责任和落实能力有了清晰准确的定位。

此次专项检查的开展,为(集团)公司对业务单位的管理从直接管理向授权管理方式转变,实现“放管结合、管而不束”探索了一项具体办法,公司将进一步研究建管措施,逐步增加消防、财务等专项检查,全面提升公司的管理能力和水平。



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