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无需高超技巧的盘式甜品,带你品味食物一番滋味!

悠悦咖啡书网2020-07-31 13:59:31


盘式甜点,

源自餐厅的餐后甜品,

它没有非买不可的特殊模具,

也无需高超的装饰技巧,

只需甜点师对食材有着充分的理解,

让它得以用最完美的姿态

呈现在客人的眼前!


盘式甜点是把各种不同的,

甚至互相冲突的味道

巧妙糅合在一起,

一步一步的引领你的味觉,

进入这场与食物的缠绵恋爱。



如果用食物拟人的话,

cupcake是人见人爱的小萝莉,

盘式甜点就是拒人千里的冰美人。

它需要你对使用的食材

有深入而细致的理解,

也需要你与手里的工具配合默契。



它不爱花花公子,

你要专心爱它,

品味每个部件的味道,

质地,冷热,

色彩的反差和融合;

你又不能太不解风情,

那一盘子的味道,

要由淡转浓,

碰撞出让你惊艳的口味,

让你意犹未尽。


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由甜品制作编辑整理

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