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智锐达TIPS | 食品吃过那么多,标签你会看么?

食品快检智锐达2021-01-10 14:36:02

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        随着生活品质的日益提高,我们对食物的要求也越来越高,购买时查看食品标签已成为必不可少的功课,可是食品标签你真的会看么?今天小智就来说说食品标签的事。



01

食品标签都包含什么


       食品标签通常包含三列,一列为项目,也就是食物中的营养成分,通常包含:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳。这五项是国家规定必须标明的成分,另外还有一些成分,比如:维生素、膳食纤维等等,这些则由商家自行决定是否要标出。


某品牌坚果营养成分表


        不少人关心糖分在表中没有表现出来,实际上,糖包含多糖、单糖、双糖等等,均属于碳水化合物,因此想了解产品中的含糖量,直接查看碳水化合物就可以了。


        第二列就是单位重量下每种营养成分的含量。



        这个单位重量一般是100g,也有以一份作为单位的,这一列里明确表明了每种营养成分的含量,也是我们购买时最重要的参考。


        最后一列就是营养素参考值%,也写作NRV%。



        所谓营养素参考值是指单位重量下各营养成分占每日所需含量的百分比,拿这个坚果举例,每100克包含2567千焦,一个成年人每日应该摄取不低于5000-7500千焦,因此这种坚果每食用100g,就相当于吃掉了全天所需热量的30%,而脂肪则直接吃掉了全天所需的79%。


02

应该如何选择食品


        不同需求的人在购买食物时,应该有不同的要求,在营养成分的选择上也就不同了。一般情况下,营养成分表中的排列方式应该是从含量最高到含量最低的降序排列,所以想确认他的含量多不多,大概看一下排在第几就知道了。



        比如糖尿病患者应该控制糖分的摄取,那么就应该选择碳水化合物低的产品;如果是健身爱好者,需要摄取足够的蛋白质帮助肌肉生长,所以蛋白质的含量应该高,而脂肪就应该尽量低;对体重超重需要减肥的人士,则应该选择能量和脂肪含量较低的食品。最简单的选法是看蛋白质的含量,如果蛋白质的含量高,而热量却远远低于蛋白质含量,那么这份食物就会更益于健康。


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