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循环杂志:有益心脏和毒害心脏的食物汇总

阜外说心脏2020-03-25 13:06:45


随着农业现代化、食物加工公式化,全世界人民的饮食都在发生改变。1980年开始,人们开始关注饮食与慢性疾病的关系,开始重视调整饮食结构以减少肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病。

 

《循环》(Circulation杂志发表官方评述,总结了对心脏有益和有害的饮食

 

01


对心脏最有益的食物可归为5类:水果、蔬菜;坚果、鱼、植物油;全谷物;豆类;酸奶。

 

 水果、蔬菜 

已经有大量医学研究证实,多吃新鲜的水果和蔬菜可以减少肥胖、糖尿病和心血管疾病。100%天然果汁每天一杯也是健康的,但因含糖量高,不要过量。

 

 坚果、鱼、植物油 

这类食物富含多不饱和或单不饱和脂肪酸,有利于减少卒中、冠心病等心脑血管疾病。

 

 全谷物 

全谷物是相对精致谷物而言的,相当于我们常说的粗粮,是指仅脱去外面的谷壳,保全完整天然谷粒的粮食,比如糙米、全麦粉。除富含B族维生素、矿物质外,全谷物富含的纤维素可以延缓谷物中碳水化合物的消化吸收,从而避免血糖的快速升高。

 

 酸奶 

医学研究显示,酸奶、发酵牛奶或奶酪可以降低得糖尿病的危险。

 

 豆类 

豆类中富含植物蛋白、植物固醇,可预防糖尿病、冠心病和卒中。

 

02


毒害心脏的食物也可归为5类:反式脂肪酸;加工肉类;高盐食物;精粮;含糖食物。

 

 反式脂肪酸 

含反式脂肪的食品如饼干、炸薯条、冰激凌、蛋糕等,其摄入量和心肌梗死、心脏猝死、冠心病等密切相关

 

 加工肉类 

红肉,尤其是加工肉制品不但有致癌风险,还显著增加心脏病和2型糖尿病的风险。加工肉食使用的盐和化学防腐剂也心脏没好处吃肉要吃新鲜肉,红肉要适量。

 

 高盐食物 

过咸的食品会升高血压,继而增加心脏病的风险,每天的吃盐量不要超过6

 

 精粮 

白面包、白米饭和面条等细粮的升糖指数较高,吃下这些食物后,血糖会迅速升高,机体不得不分泌大量胰岛素来帮助分解这些糖,这样会引起血脂紊乱,从而升高冠心病危险。

 

 含糖食物 

含糖饮料和含添加糖的食品缺乏营养价值,存在很多健康隐患,如增加肥胖、心脏病等疾病风险。



来源:Dietary and Policy Priorities for Cardiovascular Disease, Diabetes, and Obesity: A Comprehensive Review. Circulation. 2016; 133: 187-225.



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