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福同惠里粽子香

古运新城2021-10-09 08:40:53

河东人讲河东轶闻丨运城人听运城故事


福同惠里粽子香

作者:张杰民


福同惠里粽子香

2018-6-17 粽 情 端 午


山西省运城市福同惠食品有限公司,简称福同惠,地处“关公故里”,运城市区繁华地段,距今已有二百多年历史,是“中华老字号”企业和“中当代名商”。主要经营糕点生产(八大系列538个品种)、食品馅料加工和副食品销售3000余种)。“福同惠”牌糕点在晋、秦、豫等地享有很高声誉,畅销华北、西北等地,堪称“山西八大名点”之一。

福同惠的故事

乾隆59年(公元1795年),江苏吴江人吴耕耘被派至山西河东道任候补道台。不料等了一年多,所携银两花费将尽,也未“候补”上,急得他寝食难安。这时,自幼学过糕点制作手艺的随同厨师吕满福,建议试做些江南风味糕点出售以补贴家用。吴耕耘长叹一声后无可奈何地说:“如今咱山穷水尽,那就不妨试试看吧!”于是便同夫人等精选配料,精工细制,做出糕点到街上叫卖,竟被抢购一空。开市大吉,吴耕耘欣喜异常,决定弃官从商。他又从苏州聘来糕点制作名师,调整配方,创出既有南方特色又适合河东民众口味的糕点。深受各阶层人们喜爱被称之为“南式细点”。南式细点选料精良,配方考究,工艺独特。每斤四款十二块,寓意一年四季十二个月;十二块细点十二样花色,一种花色代表一个美好祝愿。南式细点色鲜味美,造型精制;闻则沁脾润肺,尝则满口生香。很快,其名声便在河东一带广泛流传开了。

中秋佳节,吴耕耘邀请大家一起赏月。欢叙一番之后,他向雇员们施礼道:“自咱店开业以来,承蒙诸位出力献策,生意日益兴隆,吴某十分感激。我决定自今日始,红利实行倒四六开,我得四成,你们得六成。”众人忙站起来说:“不成!不成!您是东家,本钱是您出的,决策是您定的,况且夫人和小姐的功劳也比我们几个大,按理您得大头才是呀!”双方你推我让,一时相持不下。吴夫人笑着劝道:“大家别再推让了,就这么定下来吧。各位师傅都为咱店出了大力,理当有福同享共受其惠啊!”师傅们都十分感激。吴耕耘又说:“生意如此红火,却还没个店名,该起个响亮的店名了。夫人刚才说咱们要有福同享,共受其惠,我看店名就叫‘福同惠’吧!诸位以为如何?”大家拍手叫好,异口同声道:“妙,妙!福同惠!福同惠!咱们唯有同心同德、同苦同乐,方能同福同惠!”从此,“福同惠”这个店名一直流传至今,历时已有二百余年。

为了能让更多的穷苦百姓吃上福同惠南式细点,吴耕耘决定拆整零售,让持一钱者也能吃到细点。同时还公布一个决定:每年正月初一来店的首位顾客,本店馈赠细点一斤。百姓闻讯,不少人都想碰碰运气。据说,姚孟村陈山的母亲常年卧病,一心想吃福同惠点心。陈山家贫没钱买,便于除夕夜顶风冒雪步行十余里,在福同惠店外等了一个时辰,作为正月初一首位顾客获赠南式细点一斤。老母吃后,神清气爽,不几日,精神大有好转。这事一传十,十传百,人们都说:福同惠细点是“福点”,能给人带来幸福和吉祥。福同惠南式细点在河东一带名声大振,百姓每逢婚丧寿诞、探亲访友、过年过节、看望病人之时,都会首选福同惠南式细点,以期大家都能沾福受惠。

解放后,福同惠名扬华北、西北等地区,特别是晋、秦、豫三省,产品远销北京、天津等大城市。改革开放以来,福同惠又开发出新产品八大系列数百种。其中“南式细点”获“山西省历史名产”称号,被省消协推荐为“信得过产品”,并获全国首届“中华名优食品博览会”金奖和“中国特色糕点”称号;其制作工艺被列入“山西省非物质文化遗产”保护项目;月饼系列荣获中国食品行业“质量信得过产品”称号。“福同惠”已被国内贸易部、商务部认证为“中华老字号”,并被录入国家级文献《中国当代名商》。企业在当地食品行业率先通过ISO9001质量管理体系认证和22000食品安全管理体系认证。“福同惠”牌商标连续多次被评为“山西省著名商标”。1995年世界妇女大会在北京召开期间,国际友人品尝“福同惠”食品后,纷纷赞其“既饱口福,又饱眼福。”


  {比赛现场 } 


端午节临近

粽子又勾起胃里的馋虫

粽叶飘香,糯米弹牙,红枣甜软

山西人吃粽子不仅为了习俗,更为了

解馋

  {端午香粽 } 


晋南地区一家拥有200多年历史的

福同惠·百年即食香粽

它个头不大不小,刚好一手握住

耐着性子解线、剥叶,米叶之间层层粘连

这正说明糯米好,黏性大

轻咬一口,香软厚实不黏牙

口舌生香

  {咸甜粽子香 } 


咸甜粽子香 口口都有料

馅料搭配,决定粽子的好味道

红枣芸豆香粽

枣香甜豆微沙,细品嘴清甜

红豆蜜枣香粽

红豆点缀在糯米上,蜜枣融入米中

甜而不腻,软糯味美

专做适于北方人口味的火腿鲜肉粽

咸香软糯,不油不腻

甜粽不齁,咸粽不油,口口有料

满满一口,让你吃出满满的幸福感

  {百年福同惠} 


中华老字号 百年福同惠

据传清乾隆年间,运城人吴耕耘创建此店

取“有福同享,有难同当”之意

建商号为“福同惠”

现已成为非物质文化遗产

  {端午佳节 } 

北方人都爱吃的火腿鲜肉粽

冷吃热吃,吃出团圆味

香粽采用熟化工艺

水煮两小时-再浸泡一整夜

等粽子真正凉透,抽气真空包装

这时馅料和糯米完全融合,粽米微微发红

粽子有黏腻感,真正香粽就诞生了

为保证口感,保质期仅两个月

  {盛夏第一粽} 


生产的粽子糯软香美、清甜不腻

被誉为盛夏第一粽

粽子每年阴历五月初开售,只卖50天

每天售出粽子高达1万多只

精选红枣芸豆/红豆蜜枣/火腿鲜肉三口味混合

每种特供2只,福袋装/礼盒装

端午节之际,¥45 特惠包邮

满满诚意表达爱

  {天人合一 } 


都是真材实料,才能满口生香

精选江西正宗野生粽叶

颜色淡黄&粽味香浓,只有原色粽叶才行

来自黑龙江圆江米

清香略甜,慈禧“非此米不进食”

用它做成的粽子,吃后口舌清香

作为中国十大名枣之首的稷山板枣

皮薄、肉厚、核小、无渣

汇集中国最好的原料

把天人合一的养生智慧包在小小的粽子里

你一定要亲口尝一尝

  {福同惠简介 } 


运城市福同惠食品有限公司,距今已有二百多年历史,是“中华老字号”企业和“中国当代名商”,是运城市商贸流通企业纳税大户,主要经营糕点生产、食品馅料加工和副食品销售。企业现已通过ISO9001质量体系认证和GB/T 22000食品安全管理体系认证,荣获“全国商业联合会优质服务月活动先进集体”,“全国巾帼文明岗”,“山西省诚信单位”,“山西省职业道德建设先进单位”、“山西省工商系统百家企业打假维权先进单位”,“福同惠”牌商标七届蝉联“山西省著名商标”,产品获一个部优,一个“中国特色糕点”,一个全国首届食品博览会金奖,五个省优、八个省厅最佳产品等,馅料福香酥获全国“优质放心馅料奖”,南式细点制作工艺2007年被列为山西省非文化物质遗产保护项目。

公司在盐湖工业园区征地20000平方米,建成现代化生产车间17000平方米。企业以“依托科技力量,弘扬糕点文化,发展品牌实力”为宗旨,以“现代化、规模化、集团化”为发展目标,以“艰苦创业,同福同惠,务实创新”为理念,已由单一的糕点生产、销售发展成为一个集食品馅料加工于一体的多元化经营老字号,成为运城市食品行业标志性企业。

  {粽叶飘香 } 


裹粽子是整个过程中最重要的一环

纯棉线9道缠法

上2圈下2圈,中间3圈,侧腰2圈

将叶香、枣甜完全融入米里,保证每个粽子完整

米粒粘糯不烂,香气紧紧锁住

它到底有多好吃?

有人说不吃这颗粽子,感觉端午节都不完整

  {口舌生香 } 


福同惠香粽的特殊工艺

使粽子无论蒸煮还是微波加热,都不易破散

咬上一大口,软糯中不失嚼劲

整个香粽下去,口舌生香,意犹未尽

百年工艺,严格食品检测

保证您和家人舌尖上的安全

  {端午佳节 } 


顾客络绎不绝购买可口粽子,生产车间开足马力,加紧生产,食品运送专车及时供货。

图片:倪可爱 张杰民  网   络

文字:张杰民  


主编:冯晓瑞   顾问:冯建国


策划:侯德志  宣传:荆福奎 

 

编辑:吉秀珍  刘雪芬


本期责编:吉秀珍




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