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食药用菌——螺旋藻的功效、作用与营养价值

申齊健康生活2020-07-31 15:51:16

螺旋藻的十大美誉

联合国粮农组织(FAO):二十一世纪最理想食品

联合国教科文组织:明天最理想和最完美的食品

1974年联合国世界粮食会议:“超级营养食品”

联合国世界食品协会:“21世纪最理想的营养源”

世界卫生组织(WHO):“人类21世纪最佳食品”

日本保健协会:“三十八种保健品之一”

中国国家卫生部:“新资源营养食品”

中国国家科学委员会:“国家级星火项目”

螺旋藻的营养价值

1、螺旋藻含丰富的蛋白质,高达60-70%,比一般概念上的食品营养丰富,比大豆、牛肉、鸡蛋等也高出数倍。

2、螺旋藻含丰富的β胡箩卜素,为胡萝卜的15倍,为菠菜的40-60倍。

3、螺旋藻含丰富的维生素B1、B2、B5、B6、B11、B12、C、E。B族维生素种类繁多,而且各具特殊的生理功能,缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。

4、螺旋藻含多种人体必需的微量元素,钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等,缺铁会导致贫血,缺锌会导致发育不良;硒能激活DNA修复酶,刺激免疫球蛋白及抗体的产生,捕获自由基,降低或抵抗体内某些金属的毒性,抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。

5、螺旋藻中所含的叶绿素A,有其独特的造血净血功能。

6、螺旋藻中含很高的γ亚麻酸,有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。

7、螺旋藻中的多糖,有抗辐射的功能,并通过增强机体免疫力,间接抑制癌细胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD的活性,减少脂质过氧化物的生成,有抗衰老的作用。

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