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探寻巴马街头小吃,不过3块钱就能吃到饱...有些小吃三十年的历史

巴马生活圈2021-01-11 13:33:23

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来源:巴马资源网

“天地赐福,仁寿巴马”一提到巴马,相信很多朋友的第一印象就是世界著名长寿之乡,这里山好,水好,风景好;早在1991年11月1日,国际自然学会在东京召开的国际自然医学会第十三次年会上就宣布:巴马为世界第五个长寿之乡。没错,是“世界”。而很多朋友也了解过巴马的“三宝”:火麻,香猪,油鱼,都是本地很有特色的长寿美味食材。

小编之前有幸参加了“第六届巴马长寿文化旅游节-巴马长寿养生美食大赛”,也目睹了各位大厨的鬼斧神工,利用巴马本地的健康食材制作出来的各色美味佳肴,真的是很棒!

今天要带大家领略巴马的一些街头小吃,有些小吃更是从小编懂事起,就早在巴马的街头巷尾,都有超过三十年的历史。如果你是巴马的,看过来,也许这里有你满满的童年回忆;如果你不是巴马的,更要看过来,能够邀请到您和您的家人,一起到巴马来品尝巴马的美食小吃...

温馨提示:以下内容,疲劳饥饿人群,特别是正在加班的朋友,请谨慎观看!


巴马街头小吃:糖裹油团

这款小吃在我们这边最早的出处应该是在东兰武篆,所以我们当地人也更习惯称之为“武篆油团”,是先把新鲜的糯米煮熟了以后再手工捣到糊状,接着再下油锅炸,旁边另起大锅熬好红糖汁,将刚炸好的油团下锅裹上厚厚的红糖汁,再洒上炒熟的白芝麻,就制作成了这款甜而不腻的油团小吃。

外皮酥脆香甜,里面的糯米软糯Q弹有嚼劲,小时候一口气都可以吃完2~3个

巴马街头小吃:油炸米粑,油炸团子

小编想了半天,该怎么给这款小吃起个名字,因为土话叫习惯了,一下还真想不到该怎么起个名字,我们本地土话音译过来就是“几届”,本地的朋友是不是很熟悉呢?呵呵...这款小吃在我们当地绝对是历史悠久,先把糯米或者大米用水浸泡足够久的时间,再用机器把泡好的米碾成米浆,把米浆倒到模具里下油锅稍微炸一下就可以了,这款小吃还有几种吃法:拿本地红薯切成薄片,外面裹上米浆再放到油锅里稍微炸一下,制作出来也是很美味的。

多少年了,这款小吃的模具造型一直没变过,真的是满满的回忆,夏天的时候,还可以裹着一些小鱼小虾一起炸,就是我们所说的“加料”,更是酥脆美味哟。别看看着简单,主要是米浆,不能调得太稀,太稀了炸不成型,也不能调得太稠,太稠了不够酥软,全是看制作人的经验。

这款油炸团子在我们当地也称为油团,跟上面介绍的糖裹油团却有些不同,做法类似于北方的面团,只不过把面粉换成了大米或者糯米,在和的时候直接加入红糖汁,口感没有北方的面团那么硬,一般在卖油炸米粑的地方都会有这个跟着一起卖,小时候两口一个是完全没压力的。

巴马街头小吃:血肠

血肠,相信很多朋友在餐馆也有吃过,不过想在路边买到可就不是什么地方都有了,血肠是把猪大肠洗干净,然后再把搅拌好的猪血,大米,花生碎灌进肠子里,再下锅煮熟就可以了。街边卖的一般有油煎的和水煮的两种,油煎的比较香,水煮的则比较甜,根据个人口味。

巴马街头小吃:糯米饭

街边就有得卖,一般糯米饭都装在一个木桶里,馅是用板栗或者黄豆捣成的豆泥,包好以后外面再裹一层炒熟的芝麻粉,还记得小时候上学路上,天才蒙蒙亮,来一个热气腾腾的糯米饭,又美味又饱腹,很满足。

街边就有得卖,一般糯米饭都装在一个木桶里,馅是用板栗或者黄豆捣成的豆泥,包好以后外面再裹一层炒熟的芝麻粉,还记得小时候上学路上,天才蒙蒙亮,来一个热气腾腾的糯米饭,又美味又饱腹,很满足。

巴马街头小吃:酸品

酸品在大部分地方也都有,但是想那么方便的直接在路边买到,却也不是那么容易见到。小编以前在外地工作的时候,想要购买经常还得专门开车或者骑车到一个地方,路上都需要花很多时间

小编选的这摊还蛮有特色的,荤素搭配,我们可以看到老板还是非常用心的,最下面一层是一些卤味,凉拌凤抓,卤鸭翅之类的,中间那层是一些酸品,凉拌木耳,凉拌竹笋等,最上面那层是新鲜水果,有哈密瓜,番石榴,杨桃等等

好了,介绍到这里,可能很多资深的吃货觉得还不过瘾,当然这些也只是巴马街头小吃的一部分,还有一些其他的。往后有机会小编再和大家一起分享,我大巴马不仅山好,水好,风景好,还有一个是交通便利,不管是开车还是骑车,从县城的最北边到县城的最南边,只需要10分钟左右,电话里跟朋友约好了“已经出门了,马上就到”,一般5~10分钟就能到了哟,名副其实的马上。欢迎各位朋友到巴马来玩一玩,看一看,小编和大家下次再约啦。

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