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要我说:论在江阴吃河豚刺身,他家算是上乘之作了!

江阴吃香喝辣2020-11-20 08:56:53

时光的脚步一直没停，

又走到了一年的…热汤季


一碗清透暖汤，蕴藏着日本昆布混合各种海里的味道。




今天的主角，被簇拥在一群鲜蔬里，

雪白、柔软，有种…特有的鲜滋味。



河

豚

宴




八月堂创作料理

店址：香山路曼度嘉年华广场10幢

电话：0510-86566611



八月堂的河豚宴以刺身、火锅、油炸三种方式进行料理，是八月堂这个初冬暖意呈现的性价比很高的系列美食。


一斤半左右肥美的虎豚，有别于用来做红烧河豚的小河豚，吃刺身时，入口肉质弹、软，汆火锅时，鱼肉雪白诱人，越煮越嫩……


河豚宴——480元




料理也是艺术


近30公分长的虎豚，先要经过去皮、开头两个工序



接下来就是做河豚刺身啦！每只大大的虎豚都有这么大的两块“”纯肉段“”来做刺身和火锅的部分。




一朵“白莲花”完成！






河豚刺身

第一次吃河豚刺身，才发现：原来，河豚刺身不是简单的夹起一片鱼肉，蘸一蘸芥末配酱油来吃的，而是这样吃...





河豚刺身的第二部分是河豚皮，河豚皮切成丝之后，你不用再闭着眼睛囫囵吞皮，而是可以细细感受它软糯的皮，有着一种带刺的Q弹感觉，好特别的口感。在火锅里烫一下，口感会更柔软，吃起来更好吃~




河豚火锅



白玉一般的河豚肉被切得厚厚的，这样入锅涮煮过后，吃到嘴里会有一种厚实感，也更好得锁住鱼肉的水分。河豚鱼肉即使煮熟了，也有它自己独有的弹性，还有就是味道……鲜美极了~




炸河豚鱼头

清淡中不失鲜美的前两种烹调方式过后，炸河豚鱼头香酥咸鲜的味道一定会唤醒你整个味蕾~



记得吃河豚寿司，配一杯度数不高、后味清甜的清酒，最合适~




河豚煎饺 58元 6只

这不包含在河豚宴中，是很特别的以河豚为主材的煎饺，你可以吃出包裹在煎饺里面脆弹的鱼肉。




烤鱼翅 58元

日本人除了爱吃寿司之外，也格外喜欢烧烤，这份烤鱼翅的口感让人印象深刻，类似烤过的鱼干，但更多了极为弹性的口感。呈现“半透明”的鱼翅胶质丰富，弹性来源于此，烤过之后的鱼翅，香味极浓。




炸天妇罗寿司 50元

寿司最外层的海苔被天妇罗粉包裹后炸成酥脆，口感很特别




银鳕鱼 68元



这就是第二次我们所拜访的八月堂，三四个人点一个最新推出的河豚套餐，一两个下酒小菜，加一份20元乌冬面或者10元一份的米饭就可以吃得很满足了，人均两百不到，你还觉得贵吗？其实，每家店无论人均，就看你怎么点单了~





看完我们会卖命地为你找好吃的

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