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【好吃的】国际范儿鲜虾炖饭Shrimp Risotto

葡萄走研究院2020-04-02 09:02:24

上一篇民族情结中国乌龙茶特饮受到了大家的一致好评,谢谢大家对我的关爱,今天奉上一款简单好吃的国际范儿米饭,请笑纳~


最近刚交了学费手头紧的很呐,低头看了看手表上的日期,掰着手指算了算还有两位数的日子才发工资,下了班儿只能默默的宅在家里把仅剩的几十块藏好不敢出门。


虽然无法去采购丰富的食材,可是!!!正(嘴)能量(很)满满(挑)的Hilson霸霸怎么会被现状所打败?!赶紧钻进厨房翻箱倒柜准备煮大餐!嘿嘿嘿~~~




哇~没想到冰箱里竟然有陈年冷冻南洋海鲜!还有应该没有过期的高丽辛奇!脑子飞转着排列组合这些食材。。。。其实也就这两种。当我低下头看到珍珠米还有一头半干的蒜头时,灵感那个蹭蹭蹭往上冒啊!


没错儿,原材料就只有这5种(有人数着只有4种,看看照片里多了什么):


1.虾 (最好是整虾,虾壳虾头壳拿来煮汤;嫌麻烦虾仁也不是不行)

2.泡菜(我用的切件辣白菜)

3.珍珠米(珍珠米比丝苗米有嚼劲,Q弹粒粒分明)

4.大蒜(洋葱更好,可是我没有)

5.别忘了白葡萄酒哦(家里可能没有吃的,但是一定少不了酒)


越南的虾,韩国的泡菜,日本的珍珠米,美国加州的白葡萄酒,不知道哪里的大蒜头,意大利Risotto炖饭的做法。。。

快来看看中国的Hilson霸霸是怎样驾驭这些国际范儿素材的吧!


~~~~~分割线可以帮我切菜么~~~~~


  1. 处理虾。

    (先把大米处理了备用,水别控特别干,留一点甘露给大米吸收,等下煮着快点。)

    鲜(解冻)虾洗净后用剪刀开背,从虾头下第一节往下剪到虾尾,去掉泥线,取出虾仁。

    虾仁开背可以深一点,等下卷成球儿很好看。虾头虾壳另放不要扔。

    ~~~

  2. 煮虾汤。

    用虾仁的请直接跳到第3步

    热锅冷油放蒜末,出香后下虾头虾壳翻炒至红色。

    然后倒入白葡萄酒进行火疗火疗可以让酒精快速挥发并保留酒香,还会有火灼后的特殊香气(点火记得1.准备好锅盖 2.关掉排气扇)。怕危险的就不点火也罢,煮一煮酒精也会挥发的。

    特技有危险,耍帅需谨慎

    火灭后加入半碗热水,继续煮3-5分钟,充分萃取虾头虾壳的鲜甜。 虾汤装碗备用。

    ~~~

  3. 煮饭。

    刚才那锅不用洗,直接放入大米翻炒片刻后加入少量虾汤(高汤、清水都请随意,有啥放啥)没过大米,搅拌后调小火,盖上盖子焖大概一分钟。再加汤,搅拌后再

    加入适量泡菜(泡菜是咸的,请依据个人口味添加。此处加泡菜是因为没有番茄,泡菜可以增酸提鲜)。

    再加汤,搅拌后再再加汤,搅拌后再。。。。。

    ~~~

  4. 加入虾。

  5. 煮饭时一定要搅拌以防粘锅。时不时尝一下饭粒,感觉嚼起来大部分熟了还有点夹生时放入大虾仁。继续加汤搅拌,撒点黑胡椒(没有就不撒);如果泡菜够咸就不用再另外加盐了。

这样就可以出锅啦!意大利炖饭就是这样汤汁黏稠,吸饱了虾汤的米粒入口Q软糯却又粒粒分明~


前方高能,霸霸上菜啦!



这么秀色可餐的国际范儿怎能不配(zhuang)酒(bi),赶紧倒上一杯煮饭的餐酒,原汤化原食^^


有没有注意到我还特地选用了中国风青花瓷盘子哦!再次满足你我的民族自豪感~



啦啦啦~帅气与性感并存

~妖娆的分割线~


你说你怎么能光自己盯着看呢

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                                                 也可能是惊吓

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