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元宵佳节,这样吃汤圆才健康

乐活佬2020-03-25 14:50:21




一年一度的元宵节到来了,很多地方元宵节有吃汤圆的习俗,那么元宵节如何健康吃汤圆呢?

1、汤圆属精白主食

简单地说,汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少。


建议:如果吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

2、汤圆油脂含量高

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂,总量可真是相当可观。


建议:如果吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。

3、巧克力馅营养价值低


馅料中也有些好东西,那就是芝麻、花生和各种坚果仁,还有豆沙。坚果类原料营养价值较高,豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下,巧克力馅的营养价值最低。

4、元宵比汤圆更难消化

元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。


建议:如果吃汤圆,最好是热着吃,冷后更难消化。汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。

5、无糖汤圆并非“无糖”


很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。

“四招”教你怎样选汤圆


首先,应选择有资质、规模大、信誉好的商场、超市或品牌店售卖的汤圆


其次,应注意包装标示是否齐全。

速冻食品要查看产品包装上是否有qs标志,包装袋上是否标明名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号、汤圆馅的成分等。购买散装汤圆时,要注意生产日期及保质期,尽量选择生产日期较新的汤圆。


再次,应选择包装完好的汤圆。

在购买时,要注意查看包装是否密封完好、包装袋产品有无黏结、破损和变形的产品。一旦发现包装袋内有较多冰屑的话,很可能是产品解冻后又冻结的,最好不要购买。


最后,应观察仔细汤圆。

劣质汤圆一般颜色暗淡,形状不规则。如果汤圆有裂痕,很可能是冷冻条件差造成的,这样的汤圆水分和养分损失都比较大。


提醒

消费者在购买汤圆后,要保管好购物小票,并索要发票。一旦食品发生质量问题,可以作为赔偿依据。


养生食谱 五谷汤圆更健康

紫薯猪肉汤圆


材料:紫薯80克,糯米粉500克,猪肉100克,鲜冬菇、胡萝卜、芹菜各50克,食盐适量。


做法:先将紫薯蒸熟、去皮,压成紫薯泥备用。将糯米粉和成面团,再加入紫薯泥揉匀,静置20分钟。同时,把冬菇、胡萝卜和芹菜洗净、切丝,猪肉剁成肉末,然后将四者拌匀,并加入适量食盐调味,做成肉馅。将面团分成若干份,压成小圆饼状,再包入肉馅。最后将汤圆煮熟即可。


功效:此品具有润肠通便、降压防癌的作用,而且口味偏咸,较为适合糖尿病患者食用。


杂豆汤圆


材料:糯米粉500克,红豆、绿豆、黄豆各100克,木糖醇适量。


做法:先将红豆、绿豆、黄豆洗净,再与少量木糖醇、清水同置于高压锅中,用中火压20分钟。把煮熟的杂豆压成泥状,搅拌均匀后备用。再将糯米粉和成面团,分成若干份,压成小圆饼状,然后包入杂豆馅。最后将汤圆煮熟即可。


功效:此品有清热解毒、利水消肿的作用,适合高血压及水肿患者食用。


莲子燕麦汤圆


材料:糯米粉300克,燕麦、莲子、淮山各50克,菠菜200克。


做法:菠菜洗净、切段备用。将莲子、淮山打成粉,与燕麦、糯米粉搅拌均匀后和成面团。再将面团分成若干份,搓成手指头大小的汤圆。最后将汤圆与菠菜一同煮熟即可。


功效:此品有益气健脾、补肾养血的作用,适合消化功能不良和贫血的老年人食用。




来源:搜狐网

责编:祁梦纬

供稿:刘远霞


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