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惠众在线行业情报 | 供应链成餐饮新零售核心

惠众在线2020-03-25 13:25:45

以消费者需求为核心,重构餐饮消费场景,实现行业规模的指数级增长。在新零售时代,重构消费场景不仅要在终端给消费者带来更好的体验,还要考虑如何支撑这些消费体验和消费内容。因此,构建智慧化的新型供应链,成为餐饮必须要做的事情。

在“民以食为天”的中国,“新零售”对于餐饮业的影响与日俱增。在刚刚过去的新零售元年,中国餐饮业整体市场规模已经达到3.9万亿,一旦突破4万亿,中国餐饮市场将超越美国,成为世界第一大餐饮市场。

由于中餐市场的复杂化和多样化,餐饮行业仍然存在诸多痛点。

1、中餐标品化程度低,导致食品安全难控、原材料质量参差不齐;

2、虽然餐饮市场巨大且仍有上升空间,但餐饮品牌及餐厅数量同样庞大,加剧着餐饮企业利润低的现状。

针对这些问题,餐饮企业必须对原始而分散的供应链进行优化整合,以适应目前餐饮新零售的发展节奏。

餐饮供应链是指产品从田间地头到餐桌的过程,通过对资金流、物流的控制,实现产品从源头到消费者交互的链式结构。对于餐饮老板来说,原材料和供应链可以称得上是整个餐厅的重中之重,只有后端的供应链跟上节奏,才能保障前端的正常运转,如果供应链没插上翅膀,风口再高也容易掉下来。

供应链的整合,也是未来餐饮企业竞争的核心。从新零售的角度来看,供应链强调“多位一体”,追求精准和效率的结合,不再只是被动地等待前端信息的传递,而要主动地参与到更前端的服务消费者的工作中去,完成商品选择、销售预测、动态定价、自动补货、计划采购等多种职能。

一些传统连锁餐饮企业,由于缺乏供应链管理,造成了公司多且分散难以管理、使用的软件存在壁垒、公司财务和运营报表不够智能等,这些问题都成为了餐饮企业发展的羁绊。近些年,几大连锁餐饮品牌纷纷开始对供应链进行变革。惠众在线项目公司惠火餐饮对传统供应链进行整合和革新,针对餐饮经营进行改造升级,帮助这些餐饮企业提高供应链效能,以实现门店要货与生产分配协同一体化。

新零售时代的物流必须要靠数据,靠技术,靠人才。餐饮新零售的变革,说到底是对供应链的改革,惠众在线的优势在于运用大数据、云计算、人工智能以及区块链等互联网技术为各传统行业突破壁垒,并重新找到符合市场行情的发展之道,生态圈中的项目公司惠火餐饮更是帮助餐饮企业,完成“人”“货”“场”的重构,更精准的满足消费者需求,合理配置资源,从成本优化、提高效率、增加收益等诸多方面,满足餐饮企业需求,使餐饮老板无后顾之忧。

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