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【行业前沿:传统菜场向“互联网+“转型,打造互联网+菜场新型模式】

农特微商2020-04-01 13:05:53

2015年是“互联网+行业“爆发的新元年,很多传统行业开始布局互联网+,从而实现产业转型,其中菜场模式也从原先的集市向社区O2O转型形成微菜场。现在传统蔬菜市场转型主要有以下几种模式:


(1)在线订货+社区直投


企业一般都有自己的蔬菜供应基地,并建立了完善的冷链物流,同时将提货点放进社区。


代表企业:食行生鲜


(2)恒温无人售菜终端


在住宅区或商务楼聚集点周边设置恒温无人售菜终端,提供24小时服务。


代表企业:强丰、厨易时代


(3)会员直配+线下体验互动


会员制形式,会员线上下单,商家通过自有冷链服务直接宅配到家。


代表企业:多利农庄、壹亩田



(4)社区生鲜店


瞄准中高端市场,提供优于菜市场的购物体验。消费者可在店内直接购买生鲜,平台也提供在线订购门店取货服务。


代表企业:康品汇、清美


自去年开始,上海出现了一批富含创新基因的智慧“微菜场”,让老百姓的“菜篮子”越提越轻松。来自市商委的一份统计显示,目前上海已建成的各类社区智慧“微菜场”超过180家。


据了解,上海目前的智慧“微菜场”主要有三个特点:一是运营模式多元化。既有传统标准化菜市场与线上市场相结合,也有批发市场打造生鲜电商基地模式,还有基于社区、线上线下紧密结合的模式。二是满足需求多样化。“微菜场”提供多样化的生鲜食品和服务,在满足消费者对物美价廉基础生鲜商品需求的同时,还能满足用户对高价优选商品、安全营养健康养生的需求。三是服务水平精细化。既有传统菜市场打破固有经营方式,探索与互联网和电子商务的创新融合,又有生鲜O2O企业针对不同消费群体提供个性化、精准化的定制服务。


1、“微菜场”开到家门口


在上海众多的“微菜场”中,“网订店取+社区直投”是最流行的模式。这类企业以“食行生鲜”、“优值供”等企业为代表。


据介绍,食行生鲜目前已经在本市普陀、嘉定、浦东、宝山等地的150个小区建立了直投站,还与245个小区签了合同,即将进驻。他们通过直采,建立了蔬菜供应基地,并建立完善的冷链物流,每天有超过五十辆冷链车全城配送。


据食行生鲜市场部高先生介绍,目前食行生鲜已拥有超过2000个品类,既有蔬菜、生鲜水果,也有不少进口食品,市民足不出户,就可将日常蔬菜水果一网打尽。“我们在社区设置生鲜直投保鲜柜,通过官网、自助终端、呼叫中心、手机App、微信等多种途径,为社区居民提供24小时生鲜订购服务,采取集中冷链配送、用户社区自提的方式,提供便捷、优质、平价的生鲜产品和服务”。


另一类“微菜场”运营模式则以“强丰”、“厨易时代”为代表,它们的特点是“自动售菜+网订店取”融为一体。这些设在社区周边马路上的恒温无人售菜终端提供24小时服务,采用全程冷链保鲜运输生鲜食品,从源头到终端追溯信息扫码可查,产销对接减少中间环节,做到平价实惠、让利于民。目前,这类“微菜场”已在本市的金山、静安、闸北、普陀、杨浦等地区“落地”。


除了以上两种模式之外,“会员定制直配+线下体验互动”模式也另辟蹊径。比如以销售高端蔬菜为特色的多利农庄,就通过会员定制的方式,支持会员线上下单、自定义点菜,引进先进保鲜技术,将田间最新采摘的新鲜食材通过冷链直接宅配到家,减少配送中间环节,保证产品品质。


与此同时,农庄还推出现场采摘体验、踏青、家庭日等线下体验互动,增加用户对产品的信任。另一家同样采用会员定制模式的“壹亩田”,则注重对消费行为、消费习惯等进行分析和分类,开展有针对性的线上线下营销,推出的“透明种植”活动就趣味盎然——让消费者通过网络系统,全天候观看壹亩田蔬菜种植、生长、收获全过程,体验自然悠闲的绿色崇明农耕生活。


2、社区网店线下“引流”


家门口的智慧“微菜场”虽然满足了快节奏上班族的需求,但有些市民、尤其是大部分中老年市民,眼下还是喜欢到看得见、摸得着的实体店。为了满足这部分消费者的需求,一些原本纯线上或纯线下的生鲜企业,开始探索建立基于社区的互联网+“微菜场”,将“社区生鲜实体店”作为线下流量的入口,以及缓解“最后一公里”冷链物流配送难题的重要途径。


社区生鲜实体店环境好、管理规范,周边社区居民能在这里买到质量好过一般菜场的精品食材”。生鲜电商平台“康品汇”相关人士告诉记者。“康品汇”将目光瞄准本市的一些中高端社区,目前已开出了12家社区生鲜店,与此同时,平台还提供微信、网站、手机App、电话等方式下单订购、一小时送货上门。


面对“社区生鲜店”的商机,另一家纯线下生鲜企业“清美”近期也宣布上线生鲜电商平台。“清美”的在线电商平台以全市1300多家社区门店为基础,希望借此打造一个覆盖全市的互联网+生鲜门店网络。此外,在蔬菜上门配送行业耕耘多年的“菜管家”,目前也已开始拓展线下实体网点,计划年内开出一批社区生鲜体验馆,为消费者提供网订店取、现场销售、体验式消费等社区生鲜服务。


3、传统菜市场“投奔”电商


近年来,传统菜市场经过标准化改造,已经具备了大规模扩张的基础,一些先行先试企业已试水标准化菜市场线上线下相结合的互联网+菜篮子模式。拥有16家准化菜场的普陀区永昌公司,不久前推出了“永昌在线O2O平台”,把公司的线下资源优势与线上市场相结合,旗下的高陵菜市场还率先入驻阿里巴巴淘点点平台,提供半径2.5公里范围内的主副食品配送上门服务。


铭言公司管理着徐汇区近30家标准化菜市场,前段时间这家公司与一家网络企业合作,将旗下的月河菜市场升级改造为社区生鲜店,在门店中设置客户体验区,让消费者近距离看到食材加工过程,“马大嫂”可以先尝后买。“融入互联网元素后,社区生鲜店可以吸引来那些平常缺少网络购物机会的消费者,从某种程度上说,社区生鲜店起到了吸引消费者进入线上购物的‘跳板’作用”。


来源:文汇报,农特微商整理发布

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