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未来,食品安全问题将更严重,只有自救(二)

千帆农业2021-01-12 11:02:22

2008年,奶粉行业爆出了“三聚氰胺”事件,食品安全问题引起公众的重视, 10年过去了,有多少家庭的食品问题得到改善了?

笔者有自己的CSA农场,既是农产品的消费者,也是从业者,跟大家从几个方面来探讨这个问题。

1、政策

国家需要让民众都“吃的饱”,需要调控物价不要太高。

农民要想活下去,想挣钱,必须追求高产,就有越来越多的化肥、农药,这是现在的农产品交易模式改变不了的,菜市场的农产品,用的化肥、农药只会越来越多。

要想食品安全,只能自救。


食品问题严重之后,出现了一股“农业热”,各地都投资了很多农场,各种规模的农场。

2、大农场

大农场的优势是有资金、有实力,能集中各种资源去做事情。从理论上讲,大农场是解决食品安全问题很好的途径。

⑴、大农场的弊端在于人工成本太高。

农业的主要成本是人工,大农场类似于土地承包之前的农村公社,目前农业没有合适的绩效考核方法,雇佣的工人,大部分是固定工资,劳动效率比较低,(除非把地租给农民,只是回收产品)

比如种植西红柿,农场一般至少2个人种植2亩地,甚至4个人种2亩地;而农民自己种地,一般是1个人种2亩地。。。

以济南为例,一个工人一年工资至少要2万,一亩地一年才能产多少斤蔬菜,一亩地多花一个人工,一斤菜人工成本就要贵不止一两块钱。

大农场产出的农产品,如果卖到菜市场,以现在的价格,根本做不下去,能亏死。

农场一般都是做绿色产品、有机产品,或者做礼品。

⑵、大农场生存的一个更大的难题:农业技术的缺乏和农业人才的缺乏。

过去二三十年,农业技术的研究方向就是“高产”,种子、化肥、农药,是现代农业最重要的组成部分。

现在突然要不用化肥农药了,追求农产品的品质了,怎么种啊,这成了现在农场最大的难题。


大多数农场的投资者都是有农业情怀的,初衷都是做真有机、真绿色,没有哪个农场就是为了坑人、为了骗人,但是做了农场之后,就会发现,做不下去,现在的农业技术支持不了。

季节性的、区域性的,不用化肥农药,这样的技术可能会有。但是一年四季都好用,成功率很高、风险很小,种植者都能轻松掌握,这样的技术,目前好像是真的没有。

因为没有农业技术的支撑,大多数农场的生产,现在都是高风险的,减产、绝产,是很容易遇到的。

农场都是有投资的,企业要生存,就要规避风险,很多农场做了几年绿色产品、有机产品,发觉都是亏本,那只能回到现代农业中,化肥、农药就会被逐渐重新使用,变成“假有机、假绿色”。

农场不是不想做有机,是现在缺少农业技术和农业从业者,满足不了消费者对高品质产品的需求。

如果农业技术能有突破,随着农业机械化的发展,大农场的前景是值得期待的。

3、社区支持农业

  简称“CSA”,是最近几年出现的一种新型农业消费模式,起源于日本、美国等国家。

 

(后期将在CSA、消费习惯等方面讨论食品安全的现状,本文不是解决问题,而是从更多的角度来探讨,欢迎加微信13969025005,共同研究)

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