掌上龙岗2022-03-26 11:52:14
4月27日，深圳市食药局召开新闻发布会，向社会公布了2018年第一期深圳市食品及食用农产品日常监督抽检情况。抽检结果显示，共抽检餐饮食品、粮食加工品等33类食品6199批次，合格率98.87%；抽检食用农产品1.5229万批次，合格率97.67%。
可能，你会对上面那些数据
没有具体的感觉
不过在此次新闻发布会上
首次公布了不合格项目商家
▼
比如，超限量使用食品添加剂，查出深圳市达昌米面加工有限公司生产的一款散装河粉检出脱氢乙酸及其钠盐不合格，深圳市鑫泰丰餐饮公司自制馒头检出铝的残留量不合格等。
但不要担心哦~
不仅仅是查出来了而已
深圳市食品药品监督管理局
已采取行政控制措施依法处置，
防止不合格产品进一步流入市场，
涉及非食用物质的产品
已及时移送公安机关。
自制馒头铝的残留量不合格？
铝馒头？！！！
蒸馒头为什么要放含铝添加剂？
如果过量食用铝添加剂
会对人体带来什么伤害呢？
铝食品添加剂常在油条、焙烤食品等食品的生产中作为膨松剂使用，如果在面食制作过程中，使用含铝泡打粉，可以快速发泡，省去了传统发酵所需要的长时间，制作效率更高。
然而铝有一定的慢性毒性，长期摄入铝超标的食品，在体内可造成铝的蓄积，轻者会使食欲减退，引起贫血，重者会表现为神经毒性，使人运动失调，记忆力衰退等，也就是俗称的变得又“傻”又迟钝。
2014年7月1日起，国家卫计委等5部门发出公告，命令禁止包子、馒头等小麦粉制品使用含铝膨松剂进行生产。专业人士介绍，添加了含铝膨化剂会使面食更加膨大、松软，但并不代表所有松软的馒头都含有铝成分，消费者凭肉眼难分辨。
市民在日常生活中
又该如何分辨“铝馒头”呢？
专家说，过去蒸馒头包子，多用老面肥发面、揣碱，现在提倡用酵母。“使碱的馒头，用的是老面，老面经长时间发酵，醒发的馒头会比较酸，为了中和才加碱，碱会破坏面粉中的维生素B。所以建议蒸馒头等使用酵母发面。”
正常发酵的馒头闻着会有自然的面香味儿，不会特别暄。掰开有劲道感，吃起来微酸。如果馒头特别白、特别蓬松，可能添加了明矾。
另外，在此次
市食药局新闻发布会上，
还推出了一个利器
——国内首个全球食品安全标准
与技术法规动态比对数据库
国内首个全球食品安全标准与技术法规动态比对数据库在我国食品安全国家标准的基础上，覆盖全球5大洲，汇集公认权威的7个国际组织和15个国家/地区，基本包括所有发达国家和地区的食品安全标准、技术法规文本及研究报告。
标准比对工作专业性强，所以数据库根据各用户的不同需求，为用户提供综合查询、标准/技术法规、指标信息、指标比对、更新信息、及毒理学信息和营养膳食等组成的专题信息共6大模块查询。
数据库对于市民消费者也是开放的
该数据库在哪里可以找到？
怎么操作？小编这就告诉你攻略！
首先可以登录
深圳市食药局官方网站或者网址
https://app02.szmqs.gov.cn/GFS/web
进入平台首页
如果你要查找某个食品的安全标准
比如说“酱油”
就可以在“综合查询”栏目下输入酱油
即可出现查询结果
包括与酱油有关的中国现行标准
技术法规等
如果要对比某食品
国内外标准的差异怎么做？
还以酱油为例
选择“指标比对”栏目
勾选对比区域如“中国”和“中国香港”
勾选产品“酱油”
就可以清晰看到两地对
酱油安全标准的不同限定啦！
怎么样，是不是很厉害？
来点击“阅读原文”体验一下吧！
深圳侨报新媒体部
责 编：胡景华
编 审：刘娟祝
监 制：白甲林
素材来源：深圳市食品药品监督管理局 奥一网 网络
版权说明：内容如未注明出处，则来源于网络，版权归原作者所有。如有侵权，请联系小编（电话：0755-84651432 邮箱：lgms@lgms.net）。我们将第一时间处理。
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