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陈述TALK | 只能叫的“标准”

TED太德励拓2020-01-21 10:09:43



“我认为我的歌词得归功于这些粗俗书籍。”没有正确和错误的食物;食物必须合胃口,胃口会找到适合自己的食物。

  ——詹姆斯·希尔曼《灵魂的密码



前不久,带着丰宁县的农特产品在北京某个社区做地推活动,无非是想让社区里的消费者可以就近品尝体验优质的农特产品。这一天下着小雨,时密时稀的,尽管在小区黄金地段,可人还是很少,也让我有机会可以跟难得来到摊位前的人多“贫”两句。


“丰阜康宁”

—丰宁农特产品中国行



印象尤为深刻的是,约莫65岁左右的一位奶奶,一下子买了6个西红柿,不是咱没见过世面,主要是6个西红柿30元,每个5元。而另外一位大爷,大约60岁左右,来到摊位非要找负责人,我很奇怪,难道我们的产品有问题?大爷上来劈头盖脸的就说:有你们这么干的吗?一个西红柿卖5块钱,你们还不入组织社区捐点款给贫困县呢!我有点懵,赶忙解释到:大爷,这是有机的......大爷立刻追着又反问了一句:你告诉我什么叫有机的?然后就没有然后了。大爷自然是没有像奶奶一样,豪爽的买下哪怕一个西红柿,只是悻悻的离开了,留下在雨中的我(脑补画面是不是有点煽情?)



我们卖的真不贵啊.....


其实,这件事情已经过去了快三周的时间,直到今天,我都在琢磨它。严格遵循当下时代特征与互联网人的特性,我直接问了“度娘”,查询结果如下:


截止到现在,我国与食品安全和生态环境相关的农产品认证形式有三种:无公害食品、有机食品和绿色食品。

无公害食品

有机产品是指依据我国《有机产品》国家标准(GB/T 19630-2011)


无公害农产品是指使用安全的投入品,按照规定的技术规范生产,产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。无公害农产品的定位是保障消费安全、满足公众需求。无公害农产品认证是政府行为,采取逐级行政推动,认证不收费。根据《无公害农产品管理办法》(农业部、国家质检总局第12号令),无公害农产品由产地认定和产品认证两个环节组成。产地认定由省级农业行政主管部门组织实施,产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥,但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。



绿色食品


绿色食品指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经农业部下属“中国绿色食品发展中心”认定,许可使用绿色食品标志,无污染的安全、优质、营养类食品。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中,通过严密监测、控制,防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染,以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高,而且还包括内在质量水准高;产品的内在质量又包括两方面:一是内在品质优良,二是营养价值和卫生安全指标高。绿色食品分为A级和AA级两个档次。AA级绿色食品生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质,按有机生产方式生产,产品质量符合绿色食品产品标准。A级绿色食品生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,产品质量符合绿色食品产品标准。



有机产品


有机产品是指依据我国《有机产品》国家标准(GB/T 19630-2011)的规定,生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。有机标准简单地说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,以及基因工程生物及其产物,而且遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植业和养殖业的平衡,维持农业生态系统良性循环;对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程中,也有一整套严格规范的管理要求。如已经使用过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场,需按有机标准的要求建立有效的管理体系,并在停止使用化学合成农药和化肥后还要经过2~3年的过渡期后才能正式成为有机农场。(一年生作物的转换期一般不少于24个月,多年生作物的转换期一般不少于36个月。新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田,也应经过至少12个月的转换期)。在转换期间生产的产品,只能叫“有机转换产品”。


这下问题来了,依据我国的质量评级标准,农特产品的级别有着明显的划分和严格的界定,由此也就产生了无公害西红柿、绿色西红柿以及有机西红柿的价格区别,随着城市端消费升级的需求,消费者在购买时也的确越来越大的关注高品质。可奇怪的现象又接踵而至,在消费升级的背景下,不一定有机西红柿就一定广受市场好评,也不一定没有任何认证的西红柿就一定得不到市场的认可。于是就有了消费者更多的感性认知来评定好坏,而不是依据国家标准。


也就有了开篇大爷不解5元一个西红柿,这在他的眼里可能就是在抢钱,还不如让他捐钱;也就有了,在朋友圈中经常会出现的各种“满沙”西红柿的照片,并以此来证明这个西红柿的确很好。





但是,就好像一千个人有一千个哈姆雷特,众口难调,个人口感或者是满沙的照片并不一定代表西红柿的营养与健康。尽管大家对于有机、无公害、绿色有着一定字面意思的理解,但是对着这个浅薄的理解,更习惯信任同是消费者的评价与体验认知。


也就说明,尽管我国的农产品质量分级评价机制建设十分的健全,但是在面向公众的宣传与引导上仍然不够完善,或者说这个分级评价仅仅停留在了对生产或种植者的评定上,并未通过对消费者或社会公众的宣传与引导,成为生产或种植者实现产品溢价的一个广义上的标准定义。因为大部分的消费者是不明白有机认证需要对土地有超过3年以上的整理休养的;因为大部分的消费者是不明白有机认证这种遵循自然生态法则的生产方式对于产品的产量影响到底有多大;因为大部分的消费者更不会明白有机产品上市前需要经历怎样严格的检测的......


也许正是因为此,才让我国的农特产品质量分级评定标准,成为了一个只能说的“标准“,或者讲只能是在产端形成约束的严格的评定标准。这让我联想到了现在如火如荼的上市企业们,尽管上市对于企业而言需要付出巨大的代价,这不仅仅体现在需要优秀的业绩上,之所以仍然前仆后继,因为上市可以让企业更方便的融资、上市可以为企业在业务端带来更大的支持、上市更可以让企业的团队实现尽可能的财务自由等等。试想如果我国的农特产品质量分级评定标准可以如企业上市一般,为生产及种植企业带来凡此种种的利益,相信更多的生产及种植企业会因此而去争取绿色或有机产品认证的改变,相信会有更多的消费者会选择在相对合理的价格上购买这些优质的农特产品。


当然,以上仅代表小编我个人的意见,同样接下去陈述的,也仅仅代表我的个人意见。


实现“说的标准”“市场标准”的转化,换言之是将产端标准向营销标准的转化,是一个对于生产或种植企业以及消费者双赢的结果,而想要达到这个结果,同样需要的是一个系列化的改变,这种改变的核心就是建立更加健全的农特产品的市场信任机制,我想这可能需要几个方面的改变:


其一,区域公共品牌向市场品牌的转变


区域公共品牌,一般须建立在区域内独特自然资源或产业资源的基础上。及借助区域内的农产品资源优势;品牌权益不属于某个企业或集团、个人拥有,而为区域内相关机构、企业、个人等共同所有;具有区域的表证性意义和价值。特定农产品区域公用品牌是特定区域代表,因此,经常被称之为一个区域的“金名片”,对其区域的形象、美誉度、旅游等都起到积极的作用。这很容易让人联想到“国家地理标志“产品。我们从不缺产端标准的确立,但我们恰恰缺少的是产端标准的市场化,作为区域公共品牌,不仅仅是原产地的生产与加工,公重要的是品牌核心诉求与精神共鸣,或者讲是品牌塑造出的市场化流通标准,区域公共品牌是在农特产品质量分级评定标准基础上的市场化转变,也是一种标准的市场沟通语言,只有将区域公共品牌真正的品牌化,方能成为原产地企业(合作社)转型的驱动力,直白讲就是可以挣到钱。国际上也不乏成功者,比如美国的艾达华土豆品牌、中国台湾地区的台湾好米等等。

艾达华土豆、台湾好米、

润土·一个土豆


之所以“标准”很难体在市场价值中体现,很大的问题在于信任体系的缺乏,才会出现绝大部分的消费者更希望相信可见可感的消费者评论与体验,而伴随着互联网技术的日趋成熟,我国农特产品的质量追溯体系建设也日趋完善,从生产溯源、供应链溯源再到农产品追溯体系,这样更加便于让消费者在消费过程中增加信任,但最大的问题出现在系统化的溯源打造,对于企业而言是一个严重的负担,甚至说不堪重负也不夸张,时至今日,我们开心的发现,我国正在大力的进行政府公共服务体系中的质量溯源体系的建立与打造,这对于生产与种植企业而言,无疑是最大的一个利好!


前不久,带着丰宁县的农特产品在北京某个社区做地推活动,无非是想让社区里的消费者可以就近品尝体验优质的农特产品。这一天下着小雨,时密时稀的,尽管在小区黄金地段,可人还是很少,也让我有机会可以跟难得来到摊位前的人多“贫”两句。


其三,从结果化管理到过程管理的转变


强化过程中的供应链管理,把生产过程、库存系统和供应商产生的数据合并在一起,从一个统一的视角展示产品制造过程的各种影响因素,是对供需、采购、市场、生产、库存、定单、分销、发货等的全程管理。辅以成熟的物流体系的打造,让过程管理有的放矢,保证优质产品的一贯性。



综上所述,事实上,从只能说的“标准”到可以体现市场价值的“标准”,是一条漫长的道路,而这条路需要更多勇于实践勇于奉献的新农人们拥有前赴后继的精神,我作为一个涉足农业还不久的人,也仅仅是用自己很浅薄的涉农的所见所感,说一说,不一定对,也没有专家们的系统化见解,但我想,只有说的人越来越多,这个行业才能够越来越好!


APR

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陈述TALK,只从所见所感中而来!

——陈述

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