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什么食物配一起是神一样的绝配?

美食圈2020-02-11 11:56:26

间都要花在对的事情上面,用来善待自己

关于吃,  我有很多自己的心得

特别是饥饿瞬间脑中就会浮现出很多神搭配



大部分人尤其是上班族没时间做,直接去买现成的自己搭,有段时间我特别爱吃豆浆+油条+豆腐脑的组合。

油条最好是有点脆的,但不要太硬。来一碗咸豆腐脑,加一点辣椒油或者撒一点辣椒粉。然后用油条蘸一点豆腐脑的卤,就着豆腐脑吃。油条的脆,卤的咸和辣,豆腐脑的香和嫩,真是妙不可言。


如果配上豆浆,那么豆浆要加少许盐,要有那种隐约的咸味。先炸出来的油条,热腾腾的往豆浆里一沾,马上就拿出来。这样一来,油条还是脆的,而里面已经吸满了豆浆,一口下去那么多种淡淡的香味揉在一起变得无与伦比……


小时候有一种早餐吃法,早餐饼+牛奶堪称神配。买一大箱的牛奶味饼干,找个阔口的杯子(碗也行哈哈),倒8分满的牛奶,饼干泡下去一半,然后是剩下的一半,再剩下的一半,再再剩下的一半...... 饼干泡久了拿不起来,泡少了等于没泡,泡到饼干可以在牛奶里轻轻摆动为止,最佳!也可以微波炉叮30秒。因为不是特别甜的韧性饼干,所以加刚好没过饼干的牛奶,放进微波炉里加热后,饼干吸进牛奶也不会完全烂成糊,而且外软内韧。


早起开始工作的时候,就喜欢来一杯热热的黑咖啡,不要加糖,配甜度高的甜点。一口马卡龙、一口黑咖啡,一口巧克力、一口黑咖啡,一口蛋挞、一口黑咖啡……浓郁的咖啡苦香被不同味道的甜蜜中和,那就是绝配。


有一阵子我去天津,喜欢寻找最正宗的煎饼果子,但山东煎饼也是相当有名。脆皮、生菜、萝卜、甜酱……买的时候总想多加料,单点未免太无趣。可是怎么加都觉得难以满意。加蛋,吃不出来。加火腿肠,口感突兀得很。后来有一次,某个摊位居然备了肉松,如同开了窍一般。看着卖家儿一勺又一勺地往饼里铺肉松,我心里那个乐的,没入口就觉得,就是你了!肉松!肉松均匀地铺在饼里,和甜酱、脆皮,一拍即合!既丰富了口感,又融为了一体。可以媲美在雪糕里加威化饼碎的感觉!


煲“猪脚姜”,甜黑醋加姜来煲猪脚和鸡蛋,暖身体。吃的时候连蛋白上都有姜醋黑色的纹路,甜甜的很好吃。后来我发现蛋黄和姜醋太搭了。蛋黄是没有味道的,也比较老,难入口。把蛋黄放碗里,加一点姜醋,一点就好,不够再加。然后用筷子或勺子把蛋黄捣烂,和姜醋一起捣成糊状。这时候吃,香甜可口,口感丝滑,那味道简直了!





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