宁夏水产品加工联盟

燕麦是全球十大健康食物中唯一的谷类,营养价值非常高

大自然小幸福2020-05-22 14:47:38

马牙冰,满林白,损我苦荞伤燕麦

燕麦又名莜麦,是谷物中的一种营养食品,集中在我国山西、陕西、内蒙种植,云、贵、川也有种植。但人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“莜麦面”,导致有人误认为是两种食物。

谷类中燕麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量最高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。

赖氨酸含量高于小麦粉和稻米,有利于饮食中其他氨基酸的吸收,色氨酸含量比较丰富。

燕麦含糖量比较低,而且又是果糖衍生的多糖,因而是糖尿病患者的极好的食物。


燕麦的营养价值

燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E 的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;

蛋白质含量平均达15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%,8种氨基酸组成较平衡,赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;

脂肪和热能都很高,脂肪是大米的5.50倍,小麦面粉的3.70倍,莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外,维生素和磷、铁等物质也比较丰富。


燕麦的功效

  1. 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁—心脑血管病起到一定的预防作用。

  2. 经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

  3. 燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能缓解便秘的症状。

  4. 它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;其含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。

  5. 燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。


麦的适用人群

  1. 一般人群均可食用

    尤其适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

  2. 孕妇不能吃燕麦

    因燕麦有滑肠和下行之力,故能通便和催产,但也能加重腹泻和流产,因此孕妇忌食燕麦。

  3. 产妇能吃燕麦

    燕麦营养价值很高,对产妇催乳、伤口愈合有所帮助。

  4. 宝宝能吃燕麦

    燕麦营养丰富,但很难咀嚼。建议打成糊状之后再给宝宝适量食用。


水果燕麦牛奶

燕麦粥有通大便的作用,能够很好地解决孕期便秘情况。

用料:

即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干。

做法:

  1. 燕麦片用半杯热开水冲泡。   

  2. 香蕉去皮,切片,苹果切丁。   

  3. 鲜奶加入燕麦片中拌匀,再加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了。

小贴士:

  1. 麦片的一种很重要的营养物质,选择麦片时要注意,每个小包装或100克的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质的含量。

  2. 如果使用的是食用麦片,最关键就是避免长时间高温煮,以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长,其营养损失就越大。

功效:

燕麦粥有通大便的作用,能够很好地解决孕期便秘情况,另外,它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力,含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。


END


内容| 网络

图| 网络

扫描二维码

关注更多精彩


Copyright © 宁夏水产品加工联盟@2017