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新食品原料球状念珠藻(葛仙米)公开征求意见

溢健源2020-01-13 13:18:07


  受国家卫生计生委委托,根据《食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定,近期球状念珠藻(葛仙米)已通过专家评审委员会技术审查,现公开征求意见,请于2018年6月25日前将意见反馈至我中心,逾期将不予处理。
如有意见或建议,请反馈至xspyl@cfsa.net.cn,并在邮件主题中注明“新食品原料意见反馈”。

葛仙米(拉丁名:Pogostemon auricularius(L.)Kassk [1]  ;

学名:拟球状念珠藻)俗称天仙米、天仙菜、珍珠菜,水木耳、田木耳。葛仙米蓝藻纲,念珠藻科。藻体呈胶质状、球状或其他不规则形状,蓝绿色或黄褐色。细胞球形,由多数细胞连成念珠状群体,外包胶质。异形胞位于丝体的细胞间,幼藻丝体常位于顶端。繁殖时多数产生厚壁孢子,常为串生成链状。湿润时呈绿色,干燥后呈灰黑色。附生于水中的沙石间或阴湿的泥土上。中国各地均有分布,以四川产的最著名。可以食用。具有固氮能力 [2]  。含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效。

药用价值
1、清神解热,痰火能疗。
2、解热,清膈,利肠胃。
3、清热收敛,益气明目。治汤火伤,夜盲症。
4、治目赤红肿。 [3]
5、葛仙米多糖对HCT一116细胞的增殖具有较好的抑制作用,抑癌功效突出。

营养价值
葛仙米中含18种氨基酸,其中含人体必需的八种氨基酸,干物质
总蛋白高达56%左右,粗脂肪8.11%,碳水化合物12.69%,灰分10.88%,叶绿素30.98 mg/g,抗坏血酸5.50 mg/g,维生素C含量接近鲜枣,比山楂高5倍多,比柑桔高5倍;维生素B1、B2高于一般菌藻类:含矿物质15种,最丰富的有磷、硫、钙、钾、铁等,较少的有铅、硅、镁、钡、锗等,微量元素有锌、铜、锰,还有淀粉和糖类,其含钙量高于一般蔬菜,是一种极好的天然富钙营养食品。
通过对野生葛仙米的营养成分分析,得出野生葛仙米蛋白质含量达48.61%,含17种氨基酸,其中含人体7种必需氨基酸为44.619%;尤其在野生葛仙米中赖氨酸、苏氨酸的含量较高,因此将野生葛仙米与大米、玉米、小麦的加工制品配合食用,以提高蛋白质效价。
野生葛仙米脂肪酸含量为8.11%,以中碳链为主。由于中链脂肪酸组成的三酰甘油酯尚可抑制脂解作用,因而可降低血浆中必需脂肪酸的需要量,减少胆固醇的合成,另外中链脂肪酸不经过淋巴,而经过门脉血大量被肝脏截获,不会引起高脂血症。表明野生葛仙米的脂肪酸组成具有研究价值。
野生葛仙米富含维生素,VB11.2mg/100g,VB211.8mg/100g,VC550mg/100g,VE7.0mg/100g,β-胡萝卜素114mg/100g,比一般食物中含量高。野生葛仙米能起到补充人体从常用食物中获取维生素不足的作用。 




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