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食品质量与安全专业

专业帮2020-03-25 15:21:16

                                                                                                                                      介绍流程:


















  1、专业技能

  2、主要对口职业与薪资

  3、师姐心得

  4、核心课程
  5、专业总结

   

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专业技能


1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术; 

2.掌握食品分析、检测的方法;

3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力;

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规; 

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力

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对口职业


1.质检员

平均薪资(¥5450                  ——数据来自职业分析师

工作内容

1、提供用药咨询,指导顾客合理用药; 

2、处理门店的质量投诉和质量查询; 

3、指导验收员对商品质量验收,指导养护员对柜上商品进行检查养护; 

4、负责门店药品分类管理和计量管理工作; 

5、负责门店质量管理培训工作;


招聘要求

1、本科以上学历,食品质量与安全、食品科学与工程、化学、环境等相关专业;

2、1年以上相关行业检测工作经验,熟练掌握实验室仪器操作与技能,能数量操作气相谱并懂基本维护与正常运行;

3、具良好的学习能力与团队合作精神,思维缜密,并且能够接受轮班工作制;

4、有相关第三方检测或实验室工作经验者优先,优秀应届毕业生亦可酌情考虑。





2、食品研发工程师



平均薪资(¥4950

                                                       ——数据来自职业分析师




工作内容

1、参与功能食品的开发,制定新品研发计划、进行产品配方及工艺设计、制作产品小样;

2、编写产品标准、原料标准、工艺流程、产品标签等技术文件;

3、积极了解国内外功能食品发展动态,编写产品调研报告,对新产品开发提出建设性意见;

4、收集并更新功能食品相关标准和法律法规;

5、参与优化改进现有产品并完成上级领导交与的其他任务。


招聘要求

1、食品、营养学、药学、中药学或其他相关专业,本科或以上学历;

2、本科学历,具有运动营养食品2年研发经验或具有3年以上食品、保健食品研发经验;研究生学历,具有运动营养食品1年研发经验或具有1年以上食品、保健食品研发经验;

3、具有独立研发产品的能力,具有营养学知识;能够熟练检索中英文文献,熟悉食品、保健食品研发流程及生产工艺(侧重粉剂、片剂、营养棒、糖果、口服液);

4、具有丰富的功能食品研发与应用经验,具有营养学及中医理论者更佳;

5、工作踏实认真、有主观能动性、学习能力强、有责任心、善于沟通、具有团队合作精神。











其他职业等

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师姐心得

一、食品质量与安全专业毕业去哪些单位比较好?


如果有人或有能力的话到国家质检,工商,检验检疫等部门最好,要不就进企业,最好是有一定实力的企业! 


二、食品科学与工程学些什么?适合什么样的人学?有没有什么特殊要求?

没读这个专业之前是很难知道自己是不是适合这个方向的.食品专业是一个多学科的交叉,一开始是很有趣的,但是一旦深入的话就会涉及到物理,化学,仪器分析等很多相对枯燥的学科.学习的内容很多,食品营养,食品安全,食品加工,食品质量检验,食品工程管理等等.个人觉得,要读食品的话一定要去这个专业很强势的学校,象中国农大,江南大学,华南理工,南京农大什么的,这样毕业进入世界顶级食品企业的几率会比较大.








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核心课程





1、食品微生物学

学习内容:食品微生物学(food microbiology),是微生物学的分支学科,主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。 该学科涉及病毒、细菌、真菌多种微生物,除研究这些微生物的一般生物学特性外,还探讨它们与食品有关的特性。随着微生物学及生命科学的迅速发展,食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新的技术,并应用这些新知识和新技术来生产更多富有营养和安全的食品




2、食品安全与质量控制技术

学习内容:质量安全基础知识;食品质量优化;质量管理七工具;5S管理;食品法律法规与标准;质量管理体系(ISO9000);食品良好生产规范(C3MP);卫生标准操作程序(SSOP);食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP);食品安全管理体系(ISO22000);食品质量安全认证等实用控制技术。每单元还配有相应的案例练习,以强化应用技能的培养




3、食品工程原理

学习内容:本课程讲述食品生产加工过程中的“三传理论”及常用单元操作中典型设备的工作原理、基本构造及设计计算等,三传理论包括动量传递(momentum transfer)、热量传递(heat transfer)、质量传递(mass transfer);食品生产过程中共有的基本的物理操作过程称为单元操作。“三传理论”是单元操作的理论基础,单元操作是“三传理论”的具体应用




4、有机化学

学习内容:有机化学主要是介绍化学物质的科学(高中化学学习当中也会涉及部分有机化学的课程)。有机化学物质的分类主要是按照其决定性作用,能代表化学物质的基团也就是官能团的不同来进行分类的 。


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5、食品保藏学

学习内容:掌握食品保藏的原理、加工的基本原理;学会运用本课程中的基本原理为今后进一步学习食品领域的专业课程或从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作打下理论基础,以达到理论教学“必需、够用”的教学目标。使学生能掌握生产工艺控制的理论,学会分析生产过程存在的技术问题,提出解决问题的方法 。





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专业总结


食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础,研究食品的营养、安全与健康的关系,食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科,是食品科学与预防医学的重要组成部分,是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制,保证食品的营养品质和卫生质量,促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理,从而使营养与食品安全从过去的监督管理,扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域,在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。




                                                                                              
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