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用食物连接彼此,味蕾共鸣拉近心灵——Bristol Food Connections美食文化节即将到来!

布里斯托那些事2020-03-25 16:40:15

Bristol Food Connections是一个覆盖布里斯托全市的美食文化狂欢,自2014年举办首届以来,一直汇聚全市及周边地区美食界顶级风云人物,有些甚至是在全英甚至全球都颇有名气的。该美食文化节如它的名字所暗示的一样,旨在用美食及美食背后所承载的文化底蕴建立一种“连接”,拉近布里斯托多样文化人群的距离,在品尝美食、学习美食的同时建立难忘而愉快的人际交流和人际关系。在Bristol Food Connections中,众多的美食只是载体,它们让人们在分享同时通过对饮食文化、烹饪技巧和营养观念的交流逐渐由舌尖走进彼此的内心——这一理念与布里斯托多样文化杂糅交融的城市文化核心不谋而合。



在为期一周、由上百个大大小小独立活动组成的Bristol Food Connections,不仅能让你品尝和学习到来自世界各地的美食烹饪,还能从食物出产的源头农场开始了解美食文化形成背后的人文科学,看这些食物是怎样从种植养殖走到我们的盘中和刀叉间的。你将有机会在不同的活动中从不同的角度思考我们人类饮食文化本身,因为你不仅可以亲自上阵学习相关烹饪技巧,还能倾听营养学家讲座,也可以走进农场观察食物最初的本真状态。



饮食文化与我们的人类文明密不可分,中国有“民以食为天”之说,而这一联系也是普世的,从不同的饮食文化中我们能够窥探到其人文历史中的方方面面,而Bristol Food Connections正是提供这样一个绝佳的机会,让你在学习餐饮知识的同时,也能认识许多形形色色有趣的人。与不同文化“连接”,与不同的人“连接”,便是Bristol Food Connections的核心宗旨。



英国BBC粮食和农业奖(The BBC Food and Farming Awards )自2013年起便开始在布里斯托进行比赛和颁奖。在2014-2016年间,它都是Bristol Food Connections文化美食节的重磅开场活动,通过电视、广播和网络焦距全英的观众,同时也让众多美食餐饮界大咖莅临布里斯托。2017年Bristol Food Connections休整停办了一届,不过小规模的“We Are Food”美食节依然如期举办了,来自布里斯托餐饮界的300多个代表一起研究了“美食连接居民”这个主题对布里斯托餐饮文化的作用。



每一届的Bristol Food Connections美食文化节都会有一个主题。今年的主题是“时间”,将从“餐饮时间”,“饮食文化历史”、“饮食文化大事件”以及“饮食文化的未来”几个方面来进行活动安排。在今年的活动中,你将有机会探索和了解一些传统的饮食习惯,时间对我们日常餐饮习惯的影响以及餐饮文化在我们当前人类文化中所扮演的角色等。



Bristol Food Connections活动主要分为以下几个大类:

1. 丰盛大餐和狂欢庆典


通过食物连接你我是这个美食文化节的最重要主题。那么还有什么比与众人分享食物一起吃大餐、一起野餐、一起参与晚餐俱乐部和尝试新的餐厅更好的选择呢?在这一类活动的中,你会有机会和其他布里斯托居民一起吃吃喝喝说说笑笑,沉浸在布里斯托多样化的餐饮文化中。


推荐活动:

- Vela Pop-Up: An Indian Brunch at Hart's Bakery:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/vela-pop-up-an-indian-brunch/


- 圣尼古拉斯BBC音乐夜市:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/st-nicks-night-market-with-bbc-music-introducing/


- 3 courses of Cretan Food with head chef Mariana at Hamilton House

https://www.bristolfoodconnections.com/events/mariana-leivaditaka-3-courses-of-delicious-cretan-food/




2. 家庭亲子活动


如果你想趁早培养孩子对烹饪的兴趣,何不带他们参与这一类活动呢?从充满欢乐嬉笑的野餐到启发益智的“从农场到叉子尖”工作坊,让孩子们在玩乐中学习丰富的餐饮文化。


推荐活动:

- Community Food Surplus Feast at Easton Community Centre:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/community-food-surplus-feast/


- A Picnic Through Time at Greenway Centre & Cafe:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/a-picnic-through-time/




3. 农场考察类


如果你对食物的源头和粮食种植或畜牧比较感兴趣,那么这些农场参观活动便是你的不二之选。你会有机会参观多个布里斯托食物生产链中的农场,了解粮食种植的各个步骤和细节,同时看看我们布里斯托的优秀农民们是如何致力于解决未来可见的粮食供给危机的。


推荐活动:

- Community Food Surplus Feast at Easton Community Centre:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/community-food-surplus-feast/


- 圣尼古拉斯BBC音乐夜市:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/st-nicks-night-market-with-bbc-music-introducing/




4. 人类饮食的未来


未来我们的饮食内容和饮食习惯会有哪些改变?什么才是未来餐饮文化的发展趋势?在这个政治、环境和科技都快速变化的时代,我们需要为人类饮食的未来做些什么呢?在这一类充满创新且激动人心的活动中,你便能找到答案!


推荐活动:

- FUTURE:FEAST: An Immersive Culinary Event at Hamilton House:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/futurefeast-an-immersive-culinary-event/


- Carib-Asian at Easton Community Centre:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/carib-asian/




5. 布里斯托饮食文化历史时间之旅


在这一类活动中,你将又机会了解布里斯托餐饮文化的前世今生和未来走向,探索布里斯托多样的文化氛围及其悠久的历史底蕴是如何影响这里人们的饮食习惯的,以及居民对饮食新诉求是如何一点点改变布里斯托整体的饮食文化的。


推荐活动:

- And All The Men We Saw Today – A Sensory Audio Walk at Bedminster Library:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/and-all-the-men-we-saw-today-a-sensory-audio-walk/


- World Food Passport:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/world-food-passport/




6. 营养学知识讲堂


食物能为我们提供所需营养,缓解我们的痛苦,让我们重获活力,所以食物其实是与我们的身体健康和幸福感紧密相连的。如果你想了解更多食物中的营养学知识,不如参与到这个大类的活动中去吧,一定会让你受益匪浅,身心获益。


推荐活动:

- Edible History Walking Tour:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/edible-history-walking-tour-of-bristol/


- Open Community Veggie Lunch at CoExist:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/open-community-veggie-lunch-at-coexist/




7. 烹饪课堂


想亲手学做一道新式菜肴吗?想知道辨认和挑选刚从地里新鲜采摘食材的技巧吗?想了解烘焙中发酵的艺术吗?一系列诱人的烹饪课堂教给你平时学不到的烹饪技巧,之后就可以在亲朋好友间大显身手啦~!


推荐活动:

- Kitchen Social: Speed Dating Cook Up Party at Stokes Croft:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/kitchen-social-speed-dating-cook-up-party/


- Community Iftar at Barton Hill Settlement:

https://www.bristolfoodconnections.com/events/community-iftar/





在Bristol Food Connections必须体验的八件事:


酒文化之旅


活动一:

Behind the Scenes Gin Distillery Tour 

& Tasting with 6 O’clock Gin


一场沉浸式杜松子酒厂参观之旅。

https://www.bristolfoodconnections.com/events/behind-the-scenes-distillery-tour-tasting/


活动二:

SS Great Britain Lates: Gin Tasting


在古老的蒸汽船上一等舱餐厅中品尝上等的杜松子酒,还能品尝到布鲁内尔主题的杜松子酒,也算是一番十分绝妙的体验。

https://www.bristolfoodconnections.com/events/ss-great-britain-lates-gin-tasting/


活动三:

Traditional Cider Making, 

Orchard Tour & Tasting


参观布里斯托知名西打酒/苹果酒(Cider)酒厂及果园,了解制作苹果酒和苹果汁的工艺,同时还有机会品尝多种类型的西打酒。

https://www.bristolfoodconnections.com/events/traditional-cider-making-day-orchard-tour-tasting/



甜品之旅


活动一:

Cream Tea Cruise


在享受经典英式下午茶的同时,乘船游览布里斯托港口,是不是一个惬意午后该有的模样?

https://www.bristolfoodconnections.com/events/cream-tea-cruise/


活动二:

Exclusive Gala Dinner at The Chocolate Quarter


参观巧克力工厂,并吃一顿巧克力主题的甜品大餐?这难道不是所有甜食爱好者的梦想?想想都觉得幸福感爆棚!

https://www.bristolfoodconnections.com/events/exclusive-gala-dinner-at-the-chocolate-quarter/



与味蕾一起旅行


活动:

World Food Passport


拿上你的“饮食护照”,走遍布里斯托全市寻找各色美食,用美食印记填满的“饮食护照”也会成为您美食探索之旅的一个绝妙纪念。

https://www.bristolfoodconnections.com/events/world-food-passport/



结交新朋友


活动一:

Kitchen Social: Speed Dating Cook Up Party


让对美食的热爱连成一条隐形的线,带你结交志同道合的好友。10男10女一厨房,一起煲一碗友谊之汤。

https://www.bristolfoodconnections.com/events/kitchen-social-speed-dating-cook-up-party/


活动二:

Open Community Veggie Lunch at CoExist


社交午餐上倾听动人故事,分享美好人生。你的下一位挚友很可能就在这里哟~!

https://www.bristolfoodconnections.com/events/open-community-veggie-lunch-at-coexist/



运动与美食


活动:

Soul Stretch – Yoga Brunch


适合各个级别的午餐+瑜伽活动,一场酣畅淋漓的身体拉伸之后,享用美食是不是少了些罪恶感?

https://www.bristolfoodconnections.com/events/soul-stretch-yoga-brunch/



坐享其成


活动一:

The Homegrown Collective Supper Club


在当地音乐人的演奏中享用一顿用当地食材烹饪出的晚餐——这很布里斯托了!

https://www.bristolfoodconnections.com/events/the-homegrown-collective-supper-club/


活动二:

A Summer’s feast 

with Square Food Foundation & Bristol 24/7


布里斯托厨师界的未来之星们使用英国BBC粮食和农业奖候选人出产的食材为你精心准备的大餐,你想不想来品尝呢?还是在一个秘密的用餐地点哟!

https://www.bristolfoodconnections.com/events/a-summers-feast-with-square-food-foundation-bristol-24-7/


活动三:

3 courses of Cretan Food 

with head chef Marianna Leivaditaki of Moro & Morito, London


伦敦知名餐厅大厨为您带去来自克里特岛的美味,是不是很诱人?

https://www.bristolfoodconnections.com/events/mariana-leivaditaka-3-courses-of-delicious-cretan-food/



边吃边学


活动一:

Elizabeth David: A Celebration


在有关英国20世纪中叶知名食谱作者Elizabeth David的传奇故事中品尝她的招牌菜品。

https://www.bristolfoodconnections.com/events/elizabeth-david-a-celebration/


活动二:

Summer Dine and Vine: 

From Allotment to Restaurant


品尝使用从农场直接运来的最新鲜食材烹饪的美食,了解这些食材背后的故事,并享用上等的葡萄酒。

https://www.bristolfoodconnections.com/events/time-for-tasting/



邻里社交


活动一:

Felix Family Feast


布里斯托Easton区的大型社区玩乐广场将在这一周变成美食的海洋,在这里你可以和家人一起学习烹饪,与这里的居民分享众多美食。

https://www.bristolfoodconnections.com/events/felix-family-feast/


活动二:

Growing Together: Easton Garden Party


布里斯托Easton区当地美食文化的大型展会。

https://www.bristolfoodconnections.com/events/growing-together-easton-garden-party/


活动三:

Family Pick, Cook and Eat Day


与家人一起,前往布里斯托周边农场,亲手挑选采摘食材,学习食材种植的知识,并了解不同食材在烹饪时的小技巧和注意事项。

https://www.bristolfoodconnections.com/events/family-pick-cook-and-eat-day/




为期一整周的布里斯托美食盛会,会不会是你开启2018布里斯托夏季活动狂潮的最好蓄力方式呢?



时间:

2018年6月11日 - 2018年6月17日


地点:

贯穿布里斯托市多个地点,详情请参考具体活动信息。


官网:

https://www.bristolfoodconnections.com


活动信息查看及购票:

https://www.bristolfoodconnections.com/whats-on/


** 有不少活动是免费的,有一些活动虽然是免费,但是也需要进入购票页面订购位置。需要收费的活动,请根据要求购票参加。





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