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Sun One精致厨房 铁板烧知识全攻略

聚赫文化集团2020-07-31 14:16:16


铁板烧自上世纪80年代进入中国以来,一直以高端就餐形式展现,主要以星级酒店,高档餐厅为主,近几年又向普通市场进入的趋势。本期将对铁板烧做个全面的介绍。
铁板烧其实不是日本的产物,而是来自法国。铁板烧的特点,是保留食物的原汁原味,因此食材的新鲜上乘最要紧,在肉类方面,上等牛肉更是各日本料理店的招牌标榜。

铁板烧的种类
日式铁板烧:日式铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。
法式铁板烧:法式铁板烧是一种味觉与视觉相结合,他是尊贵的餐饮享受,它改变了传统的烹饪形式,依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作;它所有的原料会在您眼前烹制,烹调出专属您口味的美食,让客人体验贵族式的餐饮享受。
韩国铁板烧:主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料。

韩国铁板烧的肉事先并末煨好,其味道主要来自于所蘸的汁,不同的烧烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁;吃烤肉,有烤肉的汁…

Sun One独家特制铁板烧
聚赫文化集团旗下管理的Sun One游艇,在1楼主后甲板与3楼望台配置了两台铁板烧,来宾无论在哪个区域进行就餐和举行派对,都能保证食物的最佳口感。

Sun One游艇特聘高级铁板烧大师,综合法式贵族及日式多姿的不同铁板烧风格,创新出中国式典雅而殷勤的特色。厨师在为您烹制的进程中,同时征求您对口味和生熟程度的要求,以吻合每位客人的味觉,调众口,施展出铁板烧的魅力,这是任何烹饪方式都无法比拟的。
“澳州神户牛肉”、“法式焗龙虾仔”、“法式煎鹅肝”、“ 法式焗蜗牛”、“日式煎大虾”、“红酒酱牛舌”等在烹制中,厨师都或多或少加入了中国元素。在蘸汁方面颇下功夫,更有创新,研制出十余种不同口味的蘸汁供客人选用。

让来宾在欣赏黄浦江景的同时,享受到无与伦比的美味佳肴。

Sun One
人性化的动线规划设计、个性奢华的装修风格、一应俱全的设备
1F主甲板




2F上层甲板




3F望台



(*本文部分内容来源于网络)

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