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三门峡这10家油炸食品样品不合格

三门峡生活网2020-04-02 13:50:36

在河南省食品药品监督管理局组织的2016年餐饮食品监督抽检和主食类产品专项抽检中,煎炸过程用油(餐饮环节)、米面及其制品(自制)、熟肉制品(自制)、酱腌菜(自制)等4类餐饮食品抽检1176批次,抽检检验项目合格样品1120批次,不合格样品56批次。其中涉及三门峡10家食品样品,具体情况如下:

铝超标到底啥危害?

铝是人体必需的微量元素,但过量摄入,会扰乱人体的代谢作用;可减退记忆力、抑制免疫功能及阻碍神经传导;铝与老年性痴呆症有密切关系,也影响儿童的发育和认知;此外,铝在体内积蓄会增加肾的负担,对肾脏造成伤害。

如何分辨含“铝”面制品

1.如最常见的包子和馒头,加了含铝食品添加剂的成品,看起来比较蓬松,颜色会发白,个头也比较大,一捏就扁不易还原。

2.不用含铝添加剂的包子和馒头,看起来相对干瘪实在,白中微黄,捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原发酵的小孔也没那么均匀漂亮,吃起来却特别有嚼劲。

3.再如面条、粉丝之类的面制品,可以这样来判断是否含铝:主要是看面条会不会粘连和折断,因为有的含铝添加剂有抗结的作用,添加了之后,就让面制品不容易粘连。

4. 含铝油条会膨胀的很大,颜色油黄,看起来就有点不正常,凉了以后有点发黑。这种油条不仅添加了明矾,而且用的都是问题油,如老陈油等炸出来。无铝油条表面看起来膨胀的很小,内芯也比较结实。

来源:三门峡日报

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