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全球十大健康食物之一:每天一小把,远离心脑血管疾病|康华小报NO.21

康美期颐2020-07-31 14:01:57

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现在提倡人们多吃五谷杂粮,因为现代的人们精米精面吃多了,健康的问题却是越来越严重,多吃五谷杂粮身体好,近几年这已经成为人们的共识,可是,你知道哪种粗粮是真正的“营养王”吗?


答案是:燕麦。燕麦被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”之一,也是排行榜上唯一的谷物食物。


燕麦的功效

据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。

1

防癌抗癌

研究发现,常吃燕麦片可降低罹患肠癌和乳腺癌的几率,且无任何毒副作用。

2

延年益寿

燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等均有辅助疗效,对中老年朋友增强体力、延年益寿大有裨益。

3

辅助控制血糖

虽然同样是高碳水化合物主食食材,但相比于大米白面制成的主食,燕麦的餐后血糖上升速度较慢,并有利于提高胰岛素敏感性。

4

降低胆固醇

研究证实,燕麦中所富含的可溶性纤维β葡聚糖和燕麦皂甙能起到降低血脂的作用,特别是有助于控制血胆固醇水平,降低低密度脂蛋白胆固醇含量,从而帮助预防心脑血管疾病,所以特别适合高血脂、高血压和冠心病患者食用。

5

预防骨质疏松

燕麦含有丰富的钙质,可有效地预防和缓解骨质疏松,促进骨骼和牙齿的正常生长,还能改善血液循环、防止贫血。

6

控制体重

人胖百来病,燕麦对控制体重有着极佳的效果,因为燕麦含有较多的β-葡聚糖(一种可溶性膳食纤维),能够调节肠胃,而且这种膳食纤维因为不好消化,吃一点就会带来满满的饱腹感。

燕麦的吃法

1.燕麦粥

据英国《每日邮报》报道,哈佛大学一项最新的研究表明,每天摄入一小碗燕麦粥或将成为人类健康长寿的关键。


不过燕麦最受推崇的保健成分是β-葡聚糖,它是水溶性纤维,具有降血脂、降血糖、饱腹感强的特点。燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用,因此,建议燕麦片尽可能煮着吃,即使只煮3分钟,也会大幅增加β-葡聚糖溶出,而直接冲调的燕麦片,其β-葡聚糖溶出就相对有限。


燕麦小米粥


原料:燕麦100克、小米100克、枸杞适量。

做法:燕麦片、小米、枸杞洗净,放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水,放入燕麦,大火煮沸后转小火。煮15分钟后,加入小米,搅匀,注意搅拌,煮熟后,加入适量枸杞,关火,焖10分钟后可食。

功效:安神助眠、降脂降糖、养胃润肺。

2.燕麦饭

如果没有时间每天煮粥,可以把煮燕麦饭。燕麦米较粗糙,煮饭时跟大米是好搭档,最佳的比例是米饭、燕麦4:1。


推荐吃法:把生燕麦先用冷水泡上30分钟,再和米饭一起煮,煮出来的饭很有嚼头,而且更甜。


功效:燕麦饭需要更长的消化时间,引起血糖上升的速度很慢,非常适合糖尿病患者和其他饮食需要控制热量的人吃。

燕麦的饮食禁忌

01

菠菜与燕麦食物相克

燕麦含有钙质,而菠菜中含有丰富的草酸,二者一同食用,易形成不易被人体吸收的草酸钙,长期食用,会影响人体对钙的吸收。

02

桔子与燕麦食物相克

很多人都喜欢餐后水果,但是很多人不知道食用过燕麦之后不能再吃桔子了!如果误食,会造成腹痛、恶心等症状,情况严重者要到医院给专门医生看顾,以免造成危险!


燕麦一般人都可食用,特别适合于中老年人。吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉李或是胀气。

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