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【食驿】元宵汤圆的意义

包头商务网2020-08-23 12:57:47


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元宵汤圆的意义



        正月十五全家人团团圆圆一起围坐吃元宵、汤圆,是中国春节里的传统时刻。

        同样白白胖胖的小团子,因地域的差异,叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵,是将糖馅放入笸箩中不断滚摇,用类似滚雪球的方式,使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。


        南方叫作汤圆,则是用上好的精致糯米粉和成面团,再揉捏入馅料的方法制作而成。记得我小的时候一到正月十三四就看见满街的大笸箩摇来摇去,一会儿功夫一个个小雪球似的元宵就滚好了,有各种馅料,有黑芝麻的、有花生的、有玫瑰的,爱吃啥就现滚啥,让人很有食欲。


        现在已经很少见了,想吃只能去超市买不知冷冻了多久的现成货,再没有儿时那种垂涎欲滴的感觉了。

据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球, 煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。


        因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

        据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

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