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商丘人快看!街上卖的这种馒头里含铝,常吃可能会痴呆……

商丘微友汇2020-05-22 14:57:22


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近日,有人询问街上买的雪白蓬松的馒头包子会不会有问题,为此,记者特别请专业的人员对街上买来的馒头进行了检测,结果令人惊诧。



记者从超市、网店和街边摊买的部分样品



铝馒头?!!!

吃过地沟油,毒白菜,注水肉......

还第一次听说“铝馒头”!

那么,这“铝馒头”到底有什么危害呢?


网络配图


专家说,明矾是一种古老的食品添加剂,之前包子、馒头等面制品中可以使用,但2014年5月国家卫计委、工信部、质检总局、食药总局、粮食局5部门发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》,规定小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊如用于鱼和禽肉的托面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵,即不允许使用明矾。


明矾是含铝化合物,铝不是人体必需的矿物质,并且具潜在毒性。长期摄入铝超标的食品,可能会引起神经系统的病变,干扰人的思维、意识和记忆功能,严重者可导致痴呆。儿童长期过量食用铝超标的食品,会影响智力发育和骨骼生长。铝主要通过肾脏排泄,少部分会蓄积,对肾脏造成伤害。所以,铝对人体健康的影响是长期的、缓慢的。”





教你怎么挑馒头




专家说,过去蒸馒头包子,多用老面肥发面、揣碱,现在提倡用酵母。“使碱的馒头,用的是老面,老面经长时间发酵,醒发的馒头会比较酸,为了中和才加碱,碱会破坏面粉中的维生素B。所以建议蒸馒头等使用酵母发面。”


正常发酵的馒头闻着会有自然的面香味儿,不会特别暄。掰开有劲道感,吃起来微酸。如果馒头特别白、特别蓬松,可能添加了明矾。




来源:河南商报、法制晚报、河南卫视

编辑:商字

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