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大牌 5 折 凌晨排队都要吃的潮汕牛肉火锅 !开在厦门的56年王牌老店【福合埕】~

厦门青菜公公2020-07-31 15:41:20

在厦门要问起去哪里吃牛肉

估计 90% 以上的同学 第一时间都会推荐这家

TA 一直是厦门吃货们心中 吃牛肉的好地方


1960年创始于汕头,被誉为是潮汕牛肉火锅的鼻祖

2013年来到厦门,就在全城引起 疯狂的追捧


800 斤的土黄牛 只选用100斤精选部位涮火锅

是食肉兽们记忆中关于牛肉的暴走大事件


56年老店,老板放大招!连续 7 天 5 折!

是不是真爱粉就看这一次!



【 福 合 埕 】


开在明发的福合埕,已经成为年轻人心中的新地标,无论是约会吃饭打车,说起在福合埕立马就秒懂。虽然2013年才进入厦门,但在吃货们心中就是不一样的存在。




从1960年到现在,56年专注于潮汕牛肉火锅,全国门店60+,特别在潮汕地区,更是老一辈人的回忆。



拥有自家的屠宰场,从源头就保证拿到第一手新鲜的高品质牛肉。一头农家散养的土黄牛重达800斤,但只有100斤左右的牛肉才符合福合埕牛肉火锅的标准,只选最佳的牛肉部位涮火锅,这样的严格标准就一个大写的服!



雪花脖兰、五花趾、脚趾肉,这三个是牛身上稀少而珍贵的部位,为了保证品质,每天限量供应,去晚了就没有了。好不容易抢到一份雪花脖兰,简直就是人品大爆发呀~



牛 肉 火 锅


潮汕人对于牛肉特别有自己的独特方法,在不失原味的同时还能吃的特别讲究。牛肉火锅就是其中的代表啦,虽然简单,但也保留了最原始的本味。


汤底有药膳牛尾、药膳牛排和福合埕特色汤底三种可选,点了福合埕特色汤底,由牛肉丸、牛肉饼、白萝卜、芹菜组成。



用牛腩、牛大骨熬制的汤底,起码要有6个小时以上才能用来涮火锅。沸腾翻滚的牛肉汤,真是连空气中都是香气~



调配好最经典的沙茶酱,一切准备好,潮汕牛肉火锅开涮啦!



经 典 款


问及涮牛肉火锅有什么特别吃法的时候,老板说可以从瘦吃到肥,当然也可以随意涮,怎么高兴怎么来,不拘小节。




跟其他火锅有点不同,潮汕牛肉火锅讲究的是原滋原味,即涮即吃,保证水大开的前提下,6-8秒涮烫既保证新鲜牛肉牛肉口感最佳,而且牛肉的营养成分不被流失。



牛肉涮起来呀 ~



第一次吃潮汕牛肉火锅可以先从这几个小鲜肉入手,吊龙伴、匙仁、肥胼、精选牛肉 都是不错的选择,价格实在,份量也超足。



吊龙伴 肥中带瘦,相比其他部位多了一些嚼劲。那一点牛油是亮点,油花连着嫩牛肉,每一口都值得细细咀嚼品味,感受牛肉独有的鲜美。



匙仁 是牛肩胛上的肉,这个部分的肌肉不会经常活动,也没什么筋,肉质十分柔软多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。喜欢鲜嫩口的同学可以先考虑这个部位的牛肉。



肥胼 也是小编个人很喜欢的部位,因为牛油多!(重口少女不解释~)虽然牛油多,但是涮起来并不会觉得油腻,蘸上沙茶酱就更是一流的享受。



精选牛肉 也不是普通的牛肉哦,涮起来和其他地方的牛肉就是不一样,别问为什么知道,亲自去吃吃就明了!


牛肉绝对不注水,随便怎么倒扣都不会倒,现点现切,新鲜度看得见也吃得到。



最推荐哪个部位吗?当然是雪花脖兰、五花趾和脚趾肉这三个珍稀部位啦,不过能点到真是靠运气,祝同学们好运哟~



涮了牛肉火锅,还可以涮菌菇和蔬菜,荤素搭配,营养均衡~特别推荐下客家卤水豆腐,吃起来有淡淡的烟熏味,口感还是蛮惊喜。



另外还有牛肉水饺和卤水拼盘,牛肉水饺个个爆满,一口就能爆浆,牛肉汁水充盈口腔。卤水拼盘很下酒,已经准备打包回家煲剧啦!



潮汕人吃牛肉,对各个部位分的及其细致,吃得讲究,而且是非黄牛不吃。福合埕就是其中的翘楚,刀工娴熟的师傅都来自潮汕,大堂有开放式的厨房,还可以看到师傅们切牛肉的架势,56年老店确实不一样。



大家看好自己的战斗力来点单啦

带上你身边的“牛魔王杀手

来这家老字号牛肉火锅店一决高下!


青菜公公粉丝专享福利:


.给 厦 门 青 菜 公 公 后 台 发 送.

.口 令「 福合埕 」抢 福 利.

.青 菜 公 公 粉 丝 享 受福合埕

.8 月 18 日 - 8 月 24 日.

.午 餐 时 段 全 场 菜 金. 5 折

.晚 餐 & 宵 夜 时 段 全 场 菜 金. 8 折


封顶200,汤底、主食、酒水和饮料除外

午餐时段:12:00-14:00

晚餐&宵夜时段:17:00-03:00(次日



使用说明:

发送完整的简体字口令「 福合埕 

至  "厦门青菜公公"  ▼

前2000位同学根据回复可使用

青菜公公粉丝「 福合埕 」专属福利!



活动说明:

1、请在点单前主动告知店员使用本福利,咨询店员享受福利,点单后咨询无效

2、每桌每单每用餐时段限用一个福利,封顶200元,汤底、主食、酒水和饮料除外,不可拆单或叠加使用,福利单次有效,仅限堂食;

3、本福利不与其他优惠同时使用,如需发票,则不能使用福利;

4、活动最终解释权归商家所有,现场如有问题请联系店长,谢谢。

门店信息:【福合埕】


地址:思明区莲前西路明发商场广场东区1楼(明发广场农业银行对面)

电话:0592-6816777

人均:85-100元

营业时间:11:30-03:00(次日)


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