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沧州美食||简单易做的清汤牛肉丸子

狮城荟萃2020-11-01 08:23:15

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不用鸡蛋无需淀粉制作清汤丸子,太简单了。

牛肉洗净切块,菠菜、香菜洗净,葱姜切碎。

肉块装入绞馅机,按动开关先转几圈,然后加入葱姜。

接着加入白糖、食盐、生抽、花椒粉、味精,按动开关绞成肉泥;然后按牛肉与水1:0.5的比例逐次加水,边绞边倒水,感觉肉泥上劲了即可。

热锅温油,放入葱花炝锅。

锅中加入开水,水量自己视情况而定,建议多加一些,这个汤煮出来非常鲜美。

清汤烧至沸腾关火,用小勺分次挖出肉泥轻轻放进汤锅里,直至全部丸子下锅后,重新开火煮开。

大火烧开放菠菜,关火。

好了,撒上香菜,上桌吧。

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