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元宵和汤圆不是同一个东西吗?No!大多数人都认错了!

东莞时报2020-05-29 08:09:20



  每年的元宵节都有两大“主旋律”:看花灯,吃汤圆。而说起吃汤圆,有个话题讨论得很火热:元宵和汤圆有区别吗?当记者在一个QQ群里抛出该话题时,许多人愕然:这不是一回事儿吗?莞城刘先生就一直认为,元宵和汤圆是一种东西,只是南北方叫法不同而已。


 其实,元宵和汤圆虽然在原材料、外形、寓意上非常相似,但它们却是两种不同的食品。两者在制作工艺、口感、汤色等方面并不相同。总的来说,元宵是先做好馅料,再“滚”上糯米粉;而汤圆是要先和好面皮,再包上汤圆馅料。



制作不同

  元宵的制作:在北京生活了二十多年的白小姐告诉记者,做元宵需要先和馅,馅料可按个人喜好,加入芝麻、花生、白糖、桂花什锦等。馅料和好后,先用擀面杖将馅料摊平,切成比指头稍大的四方小块,过一遍水后,放进盛满糯米面的碗内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球,元宵就算大功告成了。


口感不同

  元宵煮熟后,汤色比较浓稠,表皮松软,馅料有咬劲,果香和米香浓郁;汤圆煮熟后,汤色清爽,表皮有嚼劲,馅料更软滑。

元宵和汤圆虽然在原材料、外形、寓意上非常相似,但它们却是两种不同的食品。总的来说,元宵是先做好馅料,再“滚”上糯米粉;而汤圆是要先和好面皮,再包上汤圆馅料。


元宵、汤圆虽好 吃多不易消化

  元宵和汤圆的主要用料都是糯米,黏性高,不易消化;而其馅料,无论甜咸,都属高热量高油脂,因此,患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者,应少吃或不吃。


严正声明

文/东莞时报石美莹

/囧米

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