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【健康美食】香菇酱·可以自己做!

shmilycai爱思健康百年梦2020-05-22 14:00:24


香菇酱是以香菇为主要原料,再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料,利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。


香菇酱可以拌饭、拌面很方便,炒饭、炒菜味更香,是佐餐、烹饪的升级之选。


原料:干香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、橄榄油

做法:

  1. 干香菇洗干净泡水至柔软,去蒂,切成小粒粒;

  2. 热锅加油,放入豆豉炒香,加入香菇粒炒香;

  3. 加入盖过香菇的水,老抽,生抽,糖调味;

  4. 收干水分即可放凉装瓶保存

小贴士

  1. 每次多做一些,放在冰箱保存2个星期没问题;

  2. 喜欢辣的,可以再加些郫县豆瓣酱,和豆豉一起炒香即可;

  3. 香菇可以选用自己喜欢的干菇,我用的是花菇,肉比较厚;

  4. 吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味;

  5. 豆豉不宜加的过多,会苦。

本文来源:素食趣(ID:sushihenhao)

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