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食品专业的吃货你还好么?

浮生月明2022-06-21 11:41:21

大学学食品专业可能是一个吃货对食物最痴情的表白,但是对食品行业赤裸裸的透视分析后,还能好好的当个乐天的合格吃货么?


毕业之后食品行业里的几年摸打滚爬和食品安全事件并没有减弱一个做吃货的兴趣,却练就了一副火眼金睛。


想要吃的安全,原生态的自然是第一选择。有次一个朋友在群里发小麦灌浆时的照片,喜滋滋的说终于见到活的小麦了,被群友鄙视之余,纷纷回想起小时候小麦青青的时候就割几把回来烤着吃,香喷喷劲道多汁,还有麦芽糖的甜头,有的干脆用手搓掉青小麦皮直接吃,浓浓的麦乳的味道。还有青毛豆、嫩花生、嫩玉米,跟成熟之后味道天壤之别,好吃的永远是新鲜当季的食物,别的季节味道都差好多。


只吃应季食物,不吃加工后的糕点未免让食物的美味大打折扣,但是市面上的食品包装大都精致小巧,眼花缭乱,想吃到美食还真得花一番功夫。


最重要的先看配料表,这些美味时什么原料做成的。有人喜欢红豆,同时爱屋及乌的喜欢红豆做成的各种小吃。有些糕点美其名曰玫瑰糕、芒果糕,看看配料表,大部分是冬瓜,只有很少的玫瑰和芒果;还有一些乳饮料,酸酸甜甜征服了很多小朋友,但是这种饮料大部分都是水,乳和奶的成分很少,跟牛奶、酸奶的蛋白质含量完全不能比。


同时,食品上大多会标注食品的加工生产方式,比如油炸、烘烤、膨化、冷加工等,身体不允许的朋友可以留意一下加工的方式,选择更健康的加工食品。有一些饮料,是由焦糖、色素、浓缩果汁调制而成,为了达到新鲜水果的口感,可能会加一些食用糖、食用酸,这些饮料与鲜榨果汁的饮料成本相去甚远,而且,在保质期方面,新鲜果汁的含水量较高,即使杀菌之后保质期也相对较短,如果为了延长货架保质期而加入较多的防腐剂,也是建议适量选择。


食物加工后变得香甜软糯、劲道多汁、口齿留香,吃货们的馋虫根本顾不上看食品配料,只想大快朵颐、食之后快,这是吃货的本色,但是如果想吃到真材实料的食品,配料表还是值得研究的,毕竟用苹果做出来的苹果酥更有可能拥有苹果的香甜美味,用牛奶做出来的奶制品比饮料更能补充人体所需蛋白质营养。


专业的吃货,值得更多美味。


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