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食品标准与安全严控、农产发展创新与突破 ——世纪阳光公司参加黔西南州赴济南、青岛 考察田园综合体延长农业产业链项目考察随行记

世纪阳光营养餐2020-03-25 13:31:26

 2018年4月25-27日,黔西南州州政府组织的为期三天的山东济南、青岛田园综合体延长农业产业链项目考察,我公司田园综合体项目以及学生营养餐项目负责人有幸受邀共同前行。本次考察旨在向发达地区学习农业产业链提升与增值管理、食品标准化加工生产以及“企业+产业+农户”运作模式等方面的先进经验。

 考察团由州人大常委副主任刘兴吉带队,考察团成员分别由州市场监督管理局、州人大以及安龙、贞丰、册亨、望谟、义龙新区等对口分管县领导、教育系统、质检局相关部门人员。世纪阳光公司总经理王雪安携各项目经理全程参与了本次随行考察学习,意义重大,收获不少。

 4月25日(星期三)下午13:30   考察团一行抵达济南机场后就前往济南市蔬菜展示示范评价平台(济南农创谷)进行考察交流学习,此次前往收到了济南农业局以及农创谷相关领导的热情接待。农创谷科技人员介绍了农创谷的发展历程、规模以及运营模式,并分别带领考察团成员参观了农创谷西瓜苗圃,熊蜂授粉的西红柿大棚、立式栽培草莓大棚等。尤其是山东财经大学窦大海博士带领大学生组织的新创项目熊授粉的“粉柿”项目让考察团成员赞不绝口,特别是对我公司田园综合体项目之西红柿栽培技术有了新的启发。


(图:农创谷技术人员向考察团介绍农创谷综合情况)


(图:济南市农业局领导与州人大刘主任在窦博士的陪同下亲切交流)


(图:窦博士与公司总经理交流西红柿熊蜂授粉技术)


(图:经过熊蜂授粉的西红柿)


(图:农创谷技术人员与考察团成员交流西瓜育苗技术)


     4月25日(星期三)下午15:30  考察团一行乘车前往济南好煮夫快餐有限公司考察学习,受到好煮夫公司的热情接待。好煮夫董事长窦大海带领考察团一行参观了好煮夫中央厨房,并在会议室组织召开了座谈会。座谈会上窦董事长向来宾介绍了好煮夫的发展历程、产品群以及产品品控质量安全防范体系。同时,济南市食品药品监督管理局监察大队马支队对冷热链食品进行深入剖析,介绍了山东在食品安全角度及营养层面各自防范措施及区别,特别是从营养以及安全角度介绍了热鲜肉和冷鲜肉的差异。马支队与黔西南州食监局杨总监等人就农户自行屠宰售卖牲畜如何做好检验把关以及风险防范等进行深入交流,座谈会在和谐的气氛中圆满结束。


(图:董事长窦大海带领考察团成员参观好煮夫中央厨房)


(图:好煮夫中央厨房加工车间)


(图:董事长窦大海与考察团一行会议室召开座谈会)


(图:济南市市监局领导与考察团就食品安全管控体系做深入探讨)

 

    4月26日(星期四)上午10:00  考察团一行抵达山东财经大学圣井校区学生餐厅进行考察观摩学习。考察团成员参观了财经大学学校餐厅的前厅后厨。餐厅思路创新,采用的“学生自选+智能结算”的新模式让考察团耳目一新。应用新模式后,餐厅在节约人工的同时,大大提高了学生消费自主性就餐体验。餐厅后厨借鉴丰田汽车精益管理思想,采用JIT准时制生产原则,通过信息化管理看板科学自动排产,提高了餐厅准时生产管理实现员工日平均工作时间减少1小时提高了餐厅运营管理水平。松乔餐饮的标准化生产方式采用AB形式,A为中央厨房生产的复合调味汁,B包为固定搭配的主食材,经过万能蒸烤箱高温加热后搅拌均匀即可售卖。该项目实现口味一致、具有标准化复制性的特点,同时实现厨师依赖,受到考察团一致认可表示返程后针对性的进行引荐或因地制宜的改进创新。


(图:考察团人员于前厅观看研究菜品)


(图:考察团一行了解学习餐食智能高效结算系统。)


(图:董事长窦大海向刘主任及王总讲解餐食结算系统的盘底芯片技术)


(图:考察团参观学习财经大学餐厅后厨的标准化管理)

 

    4月26日(星期四)下午15点30分   考察团一行乘车从济南抵达青岛正大农业产(食)品加工厂考察学习并召开座谈会。考察团在讲解员的带领下参观了食品生产车间,除了低温、无菌(30万级无菌操作间)的食品生产环境,高科技高投入智能化单体亿元级的食品加工设备以及低人工、低成本的现场精益管理更让考察团成员大开眼界。尤其是在座谈会期间,由正大食品青岛公司总经理杨女士为考察团重点介绍的正大食品如何做好食品安全管控体系,更让考察团成员为之惊叹,而后受邀品尝了正大冷链食品。本次考察团刘主任总结致辞时说:“听正大,看正大,差异巨大,但收获最大,原来对冷链冷冻食品有误解,没想到标准化的冷链食品加热后味道如此之好,我们与会人员回去会认真总结学习,在各方面工作上争取更多的进步……”。


(图:正大讲解员带领考察团成员参观生产车间,介绍正大历史)


(图:正大食品加工智能化车间)


(图:正大前厅合影留念)


(图:夜间行车回酒店期间,刘主任临时召开考察考察总结会议)

 

    本次随行考察,眼界大开,收获巨大。通过参观考察,对我公司各项工作持续性的改良、突破创新起到非常大的作用。  

    世纪阳光一直以来在不断自身进行总结发展的同时,在学习、突破以及创新上始终秉承“走出去、请进来”的成长方针,不断与跨界或行业优秀人士以及行业企业榜样交流学习并“对标”成长,目的在于通过不断提升和超越来 “不忘初心”的 “种好菜、做好饭”。努力实现最终为政府分忧、教育减负,为家长和孩子服务的愿望,并力所能及地承担更多的社会责任。


 

 

 

 

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