宁夏水产品加工联盟

这几种食物的叶子营养价值超过本尊,却总是被扔掉,真是可惜了

芦笋大健康2020-02-13 16:36:17

有时候我们会形成一种习惯,而受这种惯性思维的影响,会做一些傻事。就拿吃这一最简单不过的事来讲,也会犯一些常识性的错误。比如,我们会把食物中常吃的留下,不常吃的扔掉,殊不知,被扔掉的这部分其营养价值却更丰富。

那么都是什么呢

  • 红薯叶

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

常见做法:素炒

1.将红薯叶摘好,洗干净

2.起锅,可倒入麻油,油热后,将切好的蒜米倒入,爆香,

3.蒜米爆香后,开大火,将洗干净的红薯叶倒入翻炒,

4.大火翻炒至红薯叶软熟后,加入盐、生抽调味即可出锅

  • 芹菜叶

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

一般人群均可食用,特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。但脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

常见做法:凉拌

1.芹菜叶洗净用开水烫一下,挤干水分,切成细小的段。

2.红菜椒也用开水烫一下,切成细丁。

3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟,放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。

4.把芹菜叶,红菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油和少许糖一起拌均即可。

  • 萝卜叶

现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大;萝卜中,红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

常见做法:凉拌

1.萝卜叶洗净,开水焯一下,时间不要太久

2.放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩

3.大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。

4.把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。

5.把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。

春季万物复苏,较冬季而言,可选择的食物当然也要多很多,当吃到这几种食物的时候不妨把叶子留下来吃一吃,不但没有什么奇怪的味道,而且还很好吃。


Copyright © 宁夏水产品加工联盟@2017