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这5种致癌的食物你可能还在吃【饮食百科】

新民健康2022-06-19 07:56:24

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不知从啥时开始,“食物”和“致癌”两个词被紧紧地联系在了一起,只要在搜索引擎中输入“食物”和“致癌”两个关键词,电脑屏幕上就会弹出成千上万个关于食物致癌的页面。

癌症已经成为世界上人类死亡的最大诱因,不少人为了预防癌症选择戒烟酒,改善饮食,但常常吃到一些致癌的食物会导致癌症的诱发。下面一起去看看致癌的食物有哪些?

1、臭豆腐

很多人都爱吃臭豆腐,却不知道臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,特别是常见的路边摊的臭豆腐。臭豆腐还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等物质,对人体有害。

2、人工奶油

市面上有两种奶油,植物奶油和动物奶油。植物奶油即人造奶油!

“人工奶油”为了仿制天然奶油的形状和滋味,把植物油通过加氢处理后成为固体,加入一些防腐剂、香精、色素等等。例如奶油蛋糕、奶茶中都富含人工奶油。长时间过量食用人工奶油,除了或许致使心脏疾病,还有或许诱发肿瘤。

人造奶油提取自大豆等植物油,混以水、盐、奶粉等加工而成,植物油转化成植物奶油需要一个氢化过程,在这个过程中,会产生反式脂肪酸,危害人体健康。

3、腌菜

腌菜因为在腌制过程中,产生二甲基亚硝酸盐,在体内转化为致癌物质亚硝酸胺,过量食用导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高,包括腌菜、腊肉、咸鱼等腌制食品确实具有一定致癌性。

4、槟榔

喜欢吃槟榔的不是少数,在央视报道中提到,“据统计,目前槟榔产业年产值达到了100亿元。从业人员数量也达到了几十万,市场也不再局限于湖南。”

印度是世界槟榔消耗最大国,口腔癌发病率居世界第一。在印度,商业化生产的槟榔果已被要求贴上明显有害警告标签。

5、隔夜菜

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。


 


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